Doppio

El espresso doppio ( en italiano: [ ˈdoppjo ] ) es un espresso doble que se extrae utilizando el doble de cantidad de café molido en un portafiltro de mayor tamaño . ^{[ 1 ]} Esto da como resultado 60 ml (2,1 onzas líquidas imperiales ; 2,0 onzas líquidas estadounidenses ) de bebida, el doble de la cantidad de un espresso simple. ^{[ 2 ]} Doppio es un multiplicador italiano que significa 'doble'. Se le suele llamar doble estándar, debido a su uso como estándar para juzgar la calidad del espresso en las competiciones de baristas , donde se preparan cuatro espressos simples utilizando dos portafiltros dobles. ^{[ 3 ]}       

Un solo espresso, en cambio, se llama solo («single») y se desarrolló porque era la cantidad máxima de café molido que las máquinas de espresso de palanca podían extraer prácticamente. En la mayoría de las cafeterías fuera de Italia, el doppio es el espresso estándar. Dado que los solos requieren un portafiltro más pequeño, a menudo se preparan haciendo («extrayendo») un doppio en un portafiltro de dos boquillas y sirviendo solo uno de los chorros; el otro puede desecharse o usarse en otra bebida. ^{[ 4 ]}

El contenido de cafeína de un doppio puede variar, pero normalmente consta de 58–185 mg de cafeína, a menudo con un promedio de alrededor de 150 mg. ^{[ 5 ]}

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