Pollo Dorking

La Dorking es una raza británica de gallina doméstica . ^{[ 8 ]} Recibe su nombre de la ciudad de Dorking , en Surrey , al sur de Inglaterra. ^{[ 4 ]}

La Dorking es una de las razas de gallinas británicas más antiguas. A veces se ha sugerido que deriva de gallinas de cinco dedos (en lugar de las habituales de cuatro dedos) traídas a Gran Bretaña por los romanos en el siglo I d. C., ^{[ 9 ] [ 10 ]} pero se desconoce si los romanos trajeron aves de corral consigo, o si encontraron aves de cinco dedos a su llegada. ^{[ 4 ]} El escritor romano Columela , activo en esa época, menciona a las gallinas de cinco dedos como el mejor material de cría: «se consideran las más generosas las que tienen cinco dedos». ^{[ 11 ] : 342}

La raza Dorking se originó en los condados del sur de Inglaterra, en el sureste del país, y recibe su nombre de la ciudad comercial de Dorking , en Surrey , desde donde se enviaban las aves a los mercados de Londres. Fue la principal raza de carne que abastecía a la metrópoli hasta que fue desplazada por la Sussex a principios del siglo XX; también se popularizó como ave de exhibición. ^{[ 8 ]} Fue una de las razas que se exhibieron en la primera exposición avícola , celebrada en el zoológico de Londres en 1845. ^{[ 3 ] : 289}

La raza Dorking se incluyó en el primer estándar avícola , The Standard of Excellence in Exhibition Poultry , editado por William Bernhardt Tegetmeier y publicado en 1865 por el Poultry Club of Great Britain original . ^{[ 12 ]} A finales del siglo XIX, se formaron sociedades de razas separadas para las diversas variedades de color; dos de ellas se fusionaron para formar el Dorking Club, y también se formó un Scottish Dorking Club. Hacia la época de la Segunda Guerra Mundial , ninguna de estas seguía activa. ^{[ 8 ]} El interés por la raza había disminuido rápidamente y estuvo a punto de extinguirse. El Dorking Club se reactivó en 1970. ^{[ 8 ]}

Tres variedades de color —coloreada, gris plateada y blanca— se incluyeron en el primer Estándar de Perfección de la Asociación Avícola Americana en 1874; la roja se añadió en 1995. ^{[ 5 ]} Tres variedades de gallinas enanas —coloreada, gris plateada y blanca con cresta de rosa— se añadieron en 1960. ^{[ 5 ]}

La gallina Dorking tiene un cuerpo rectangular con patas cortas de cinco dedos. Como ocurre con todas las aves de corral de cresta simple, las puntas de la cresta pueden requerir protección en climas extremadamente fríos. Las Dorking son bien conocidas por su versatilidad como raza tanto para la producción de huevos como de carne. Es una de las pocas razas con lóbulos de las orejas rojos que produce un huevo de cáscara blanca. El color de la piel debajo de las plumas es blanco. El peso es de 4,55 a 6,35 kilogramos (10 a 14 lb) para los gallos, de 3,60 a 5,00 kg (8 a 11 lb) para los polluelos y de 3,60 a 4,55 kg (8 a 10 lb) para las gallinas. ^{[ 13 ]} Existen cinco variedades de color reconocidas: blanco, gris plateado, rojo, oscuro y cuco. ^{[ 13 ]}     

• Ilustraciones de Harrison Weir
• 
  Dorking de color
• 
  Dorking blanco
• 
  Dorkings rojos
• 
  Premio Dorkings Oscuros

• Gallo de Dorking , obra de arte público en Dorking, Inglaterra , que representa al gallo de Dorking.

• Thomas William Sturges (1911). Manual de Avicultura: Guía Completa para Criadores y Expositores , segunda edición. Londres: Macdonald and Evans.