Durus kura

Durus kura (o simplemente ^Durus ) es un curry de pollo frito ^tradicional , uno de los platos bangladesíes más importantes en la cocina ^bengalí de Chittagong , que consiste básicamente en un pollo entero sin piel ^{cocinado en} un ^caldo espeso . Duroos es típicamente popular entre los invitados durante bodas y otros eventos en Chittagong . Duroos puede servirse con polao o khichuri . El pollo se llama kura o kuro en el idioma chittagoniano ^, de donde deriva el nombre. ^{Los chittagonianos} de Chittagong tradicionalmente sirven este plato al novio en la ocasión de la boda .

• Pollo entero sin piel ,
• sal ,
• pasta de cúrcuma ,
• chile verde y pasta de chile rojo seco ,
• pasta de comino ,
• pasta de cilantro ,
• pasta de garam masala ,
• pasta de jengibre ,
• pasta de ajo y
• pasta de cebolla .

El pollo entero debe limpiarse y lavarse bien, y los dos lados de la pechuga deben perforarse y las patas deben doblarse. Todas las especias deben mezclarse bien por todo el cuerpo. Luego, en una sartén al fuego, se debe verter una mezcla de pasta de cebolla, pasta de jengibre, pasta de ajo, pasta de chile verde, cúrcuma en polvo, comino en polvo, sal, pasta de semillas de amapola, pasta de coco, pasta de almendras, hoja de laurel y agua con el pollo entero. Después, tapar con una tapa debe cocinarse durante 20 minutos. Pasados ​​los 20 minutos, retirar de la sartén y destapar. Luego, poner aceite en otra sartén al fuego. Cuando el aceite esté caliente, freír bien el pollo hervido por ambos lados. Después, colocar la sartén con el pollo hervido en el horno, mezclar la leche en polvo con el garam masala en polvo. Luego, remover con el pollo hervido y tapar para cocinar durante otros 5 minutos. ^{[ 4 ] [ 5 ]} Al final, cuando se ponga rojo, retirar del fuego. ^{[ 6 ]}

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