Carta holandesa

La letra holandesa (también conocida como letra banket , ^[1] letra de almendra , letra de mantequilla , ^[2] y en holandés como banketstaaf , banketletter , boterletter y letterbanket ) es un tipo de pastel que generalmente se prepara utilizando una mezcla de harina, huevos y mantequilla o hojaldre como base y se rellena con pasta de almendras (o persipan ), espolvoreada con azúcar y con forma de "S" u otra forma de letra. ^[1]^[3]^[4]^[5] El mazapán , una pasta de almendras preparada con harina de almendras y miel o azúcar, a veces se usa como relleno. ^[6] La letra holandesa tiene una textura porosa o aireada y escamosa. ^[7]

La masa originalmente tenía la forma "de la inicial del apellido de la familia". ^[4] Hoy en día, la forma más común de la comida en los Estados Unidos es la letra "S". ^[4]^[5] Las letras holandesas se sirven como un regalo durante diciembre, y particularmente en Sinterklaasavond el 5 de diciembre en los Países Bajos , ^[8] y durante algunos festivales en los Estados Unidos.

Etimología

El nombre de la pastelería es una versión abreviada de la palabra holandesa banketletter . ^[2] Los holandeses también pueden llamarlos banketstaven , boterletters y letterbanket . ^[5]^[9]

Historia

Países Bajos

En los Países Bajos, los letterbanket se comen tradicionalmente el 5 de diciembre en Sinterklaasavond , donde se les da forma con las iniciales de los miembros de la familia. ^[10]^[11]

Estados Unidos

Iowa

Las letras holandesas fueron introducidas a los Estados Unidos por inmigrantes holandeses, ^[2] y se originaron en Pella, Iowa , que fue fundada en 1845 por "refugiados religiosos holandeses". ^[3] Las letras holandesas son un regalo común en el Festival del Tulipán anual en Pella, Iowa, y pueden ser preparadas por residentes locales y vendidas en mercados, gasolineras y varias iglesias locales. Se venden todo el año en panaderías holandesas. ^[4]

Michigan

Las letras holandesas preparadas con chocolate se comen tradicionalmente como parte de las actividades durante el Holland Dutch Winterfest en Holland, Michigan . ^[12]

Véase también

Referencias

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