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Articulo de referencia

Azorrubina

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La azorrubina , también conocida como carmoisina, es un colorante azoico compuesto por dos subunidades de naftaleno . [ 1 ] Es un sólido rojo. Se utiliza principalmente en alimentos sometidos a tratamiento térmico después de la fermentación. Su número E es E122. [ 2 ]

Usos

En Estados Unidos, este colorante se incluyó en la lista en 1939 como Ext. D&C Rojo n.° 10 [ 3 ] para su uso en medicamentos y cosméticos de aplicación externa. Se retiró de la lista en 1963 porque ninguna entidad estaba interesada en financiar los estudios necesarios para establecer su seguridad. No se utilizó en alimentos en Estados Unidos. [ 4 ] [ 5 ]

En la UE, la azorrubina se conoce como E122 y está autorizada para su uso en ciertos alimentos y bebidas, como quesos, frutas secas y algunas bebidas alcohólicas, [ 6 ] y está permitida su uso como excipiente en medicamentos. [ 7 ] : 4 [ 8 ] : 16

No hay disposiciones para la azorrubina en el Codex Alimentarius . [ 9 ]

Seguridad

La azorrubina no ha mostrado evidencia de propiedades mutagénicas o carcinogénicas y la OMS estableció en 1983 una ingesta diaria admisible (IDA) de 0 a 4 mg/kg. [ 10 ] : 19 En raras ocasiones, puede causar reacciones alérgicas cutáneas y respiratorias incluso a dosis aprobadas por la FDA. 

No hay evidencia que respalde afirmaciones generalizadas de que los colorantes alimentarios causan intolerancia alimentaria y comportamiento similar al TDAH en niños. [ 11 ] : 452 Es posible que ciertos colorantes alimentarios actúen como desencadenantes en aquellos que tienen predisposición genética, pero la evidencia es débil. [ 4 ] [ 12 ]

Referencias

  1. ↑ Klaus Hambre; Peter Mischke; Wolfgang Rieper; et  al. (2005). "Tintes azoicos". Enciclopedia de química industrial de Ullmann . Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002/14356007.a03_245 . ISBN 978-3-527-30673-2.
  2. ↑ Entrada de Pubchem
  3. ↑ Estado reglamentario de los aditivos colorantes: Ext. D&C Rojo n.º 10
  4. 1 2 FDA. Documento de antecedentes para el Comité Asesor de Alimentos: Aditivos colorantes certificados en alimentos y su posible asociación con el trastorno por déficit de atención con hiperactividad en niños: 30 y 31 de marzo de 2011
  5. ↑ FDA. 9 de noviembre de 2008. Administración de Alimentos y Medicamentos, Manual de Orientación del Programa de Cumplimiento, Capítulo 03 - Riesgos Biológicos Transmitidos por los Alimentosp37
  6. ↑ Entrada de azorrubina en la base de datos de aditivos alimentarios de la UE. Archivado el 11 de diciembre de 2014 en Wayback Machine. Consultado el 6 de diciembre de 2014.
  7. ↑ UE. 19 de junio de 2007. Directriz sobre excipientes en el expediente de solicitud de autorización de comercialización de un medicamento.
  8. ↑ Directiva 94/36/CE - Comisión Europea
  9. ↑ Azorrubina (Carmoisina) (122) en la base de datos en línea de la GSFA. Consultado el 6 de diciembre de 2014.
  10. ↑ OMS, 1983. Evaluación de ciertos aditivos alimentarios y contaminantes . Enlace desde la lista de la OMS aquí.
  11. ↑ Tomaska ​​LD y Brooke-Taylor, S. Aditivos alimentarios - Generalidades, págs. 449-454 en Enciclopedia de seguridad alimentaria, vol. 2: Peligros y enfermedades. Eds. Motarjemi Y et al. Academic Press, 2013. ISBN 9780123786135
  12. ↑ Millichap JG; Yee MM (febrero de 2012). "El factor de la dieta en el trastorno por déficit de atención con hiperactividad". Pediatrics . 129 (2): 330– 337. doi : 10.1542/peds.2011-2199 . PMID 22232312. S2CID 14925322 .