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Articulo de referencia

Comer mariscos vivos

Niña comiendo ostras , circa 1658, por Jan Steen. La práctica de comer mariscos vivos , como peces, cangrejos, ostras, camarones pequeños o pulpos pequeños, está muy extendida. ...

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Niña comiendo ostras , circa 1658, por Jan Steen.

La práctica de comer mariscos vivos , como peces, cangrejos, ostras, camarones pequeños o pulpos pequeños, está muy extendida. Las ostras se suelen comer vivas. [ 1 ] La opinión de que las ostras son aceptables para comer, incluso según criterios éticos estrictos, fue propuesta en el texto fundamental de 1975, Liberación animal , del filósofo Peter Singer . Sin embargo, ediciones posteriores han revertido esta postura (abogando en contra del consumo de ostras). Singer ha declarado que ha "cambiado de opinión varias veces al respecto a lo largo de los años", y en 2010 afirmaba que "si bien se les podría dar el beneficio de la duda, también se podría decir que, a menos que surja alguna nueva evidencia de una capacidad para sentir dolor, la duda es tan leve que no hay una buena razón para evitar comer ostras producidas de forma sostenible". [ 2 ]

Platos de mariscos vivos

Controversia

En varios países del mundo, incluidos los Estados Unidos, se comen pulpos vivos. [ 11 ] [ 12 ] Los grupos de bienestar animal se han opuesto a esta práctica argumentando que los pulpos pueden sentir dolor. [ 13 ] En apoyo de esto, desde septiembre de 2010, los pulpos utilizados con fines científicos en la Unión Europea están protegidos por la Directiva 2010/63/UE de la UE , ya que existe evidencia científica de su capacidad para experimentar dolor, sufrimiento, angustia y daño permanente. [ 14 ] En el Reino Unido, esto significa que los pulpos utilizados con fines científicos deben ser sacrificados humanitariamente, de acuerdo con los métodos prescritos (conocidos como "métodos de eutanasia del Anexo 1"). [ 15 ]

Louis Cole, residente de Londres , tenía un canal de YouTube donde comía mariscos vivos . [ 16 ] The Guardian comentó sobre las cuestiones éticas que planteaba el comportamiento de Cole: «Parece objetivamente menos cruel matar un escorpión al instante que criar pollos en jaulas en batería o cerdos en las granjas porcinas más miserables». [ 16 ]

Problemas de salud

En India, el gobierno brinda apoyo a un festival anual de medicina a base de peces en Hyderabad , donde a los pacientes con asma se les da una sardina viva para comer que supuestamente cura su asma. [ 17 ]

Los alimentos mal manipulados, los alimentos crudos, el consumo de pescado crudo y la contaminación del agua pueden transmitir infecciones parasitarias. Las infecciones parasitarias son comunes en todo el mundo, aunque representan un grave problema de salud en los países tropicales. [ 18 ]

La infección por la tenia del pescado Diphyllobothrium latum se observa en países donde la gente consume pescado de agua dulce crudo o poco cocido. [ 19 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Kurlansky, Mark (2009) La gran ostra: una historia molusca de Nueva York. Random House. ISBN 9781409077930.
  2. ↑ Cox, Christopher (7 de abril de 2010). "Considera la ostra: por qué incluso los veganos estrictos deberían sentirse cómodos comiendo ostras a montones" . Slate . Archivado del original el 10 de abril de 2010. Recuperado el 12 de abril de 2010 .
  3. ↑醉蝦Archivado el 17 de agosto de 2011 en Wayback Machine
  4. 1 2 "The Times y The Sunday Times" . The Times . Consultado el 27 de abril de 2018 .
  5. ↑ Pescadores surcoreanos y funcionarios de salud se enfrentan por un pulpo. Loa Angeles Times , 29 de octubre de 2010.
  6. ↑ "Comensales chinos comen pescado vivo en un video de YouTube" . Telegraph.co.uk . 18 de noviembre de 2009. Archivado del original el 10 de julio de 2015. Consultado el 26 de julio de 2015 .
  7. ↑ Nguyen, ThienVinh (18 de marzo de 2010). "Comiendo un pescado frito que aún está vivo (VIDEO)" . Archivado del original el 4 de septiembre de 2017. Recuperado el 27 de abril de 2018 a través de Huff Post.
  8. ↑ Leach, Ben (18 de noviembre de 2009). «Comensales chinos comen pescado vivo en un video de YouTube» . The Daily Telegraph . Londres. Archivado del original el 9 de enero de 2018.
  9. ↑ http://www.islandcrisis.net/2009/11/fried-living-fish/ Archivado el 20 de febrero de 2012 en Wayback Machine (fuera de servicio el 28 de junio de 2015)
  10. ↑ Kurlansky, Mark (2009) The Big Oyster: A Molluscular History of New York (La gran ostra: una historia molusca de Nueva York) Archivado el 19 de mayo de 2015 en Wayback Machine Random House. ISBN 9781409077930.
  11. ↑ Eriksen, L. (10 de noviembre de 2010). "Vive y deja cenar" . The Guardian . Archivado del original el 6 de septiembre de 2015. Recuperado el 15 de abril de 2015 .
  12. ↑ Killingsworth, S. (3 de octubre de 2014). "¿Por qué no comer pulpo?" . The New Yorker . Archivado del original el 10 de abril de 2016. Recuperado el 15 de abril de 2016 .
  13. ↑ Ferrier, M. (30 de mayo de 2010). "Los amantes de la comida machista en Nueva York desarrollan un gusto por la notoriedad" . Archivado del original el 19 de marzo de 2016. Recuperado el 15 de abril de 2016 .
  14. ↑ "Animales utilizados con fines científicos" . Comisión Europea . Consultado el 15 de abril de 2016 .
  15. ↑ "Reglamento de enmienda de 2012 de la Ley de Animales (Procedimientos Científicos) de 1986" . Archivado del original el 11 de febrero de 2016. Consultado el 15 de abril de 2016 .
  16. 1 2 El hombre que come animales vivos Archivado el 6 de enero de 2014 en Wayback Machine The Guardian , 17 de abril de 2012.
  17. ↑ Los indios comen sardinas vivas para curar el asma. Archivado el 25 de septiembre de 2015 en Wayback Machine. The Telegraph , 20 de mayo de 2012.
  18. ↑ "CDC - Parásitos - Transmisión parasitaria" . www.cdc.gov . 12 de junio de 2023. Consultado el 14 de agosto de 2023 .
  19. ↑ Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., Medline Plus, "Tenia del pescado", "Infección por tenia del pescado: Enciclopedia médica MedlinePlus" . Archivado del original el 16 de septiembre de 2012. Consultado el 18 de septiembre de 2012 ..
  • Los amantes de la buena comida en Nueva York desarrollan un gusto por la notoriedad. The Observer , domingo 30 de mayo de 2010.
  • Alimentos que debes probar antes de morir. Fox News , 19 de octubre de 2009.
  • Un estudio revela que las langostas y los cangrejos sienten dolor. Discovery News , 27 de marzo de 2009.
  • ¿Los peces sienten dolor? HowStuffWorks . Consultado el 27 de mayo de 2012.