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El Edinburgh rock o Edinburgh Castle rock es un dulce tradicional escocés , y es bastante distinto del rock convencional . [ 1 ] Consiste en azúcar, agua, crémor tártaro , colorantes y saborizantes. Se forma en palitos y tiene una textura suave y desmenuzable. [ 2 ]
Historia
El caramelo de Edimburgo fue creado en el siglo XIX por un hombre llamado Alexander Ferguson, conocido como «Sweetie Sandy». Ferguson nació en Doune , Perthshire, en 1798. Aprendió el oficio de confitero en Glasgow y luego se mudó a Edimburgo para establecer su propio negocio. El éxito del caramelo de Edimburgo fue tal que pudo retirarse a Doune siendo un hombre muy rico. [ 3 ]
A principios del siglo XX, la roca se producía y vendía en 1 Melbourne Place (actualmente demolido, pero anteriormente en la esquina de George IV Bridge con Lawnmarket ). [ 4 ]
Descubrimiento
Existe una historia apócrifa que cuenta que Ferguson descubrió el Edinburgh rock por accidente. Un día encontró una bandeja de dulces que llevaba meses olvidada. Probó un trozo de los dulces resecos, le pareció delicioso, y así nació el Edinburgh rock. [ 5 ]
Véase también
Referencias
- ↑ Hopkins, Kate (25 de junio de 2025). Sweet Tooth: The Bittersweet History of Candy . Macmillan + ORM. ISBN 978-1-250-01119-0. Consultado el 22 de octubre de 2025 .
- ↑ Chrystal, Paul (04/10/2022). La historia de los dulces . Pen and Sword History. ISBN 978-1-5267-7886-4. Consultado el 22 de octubre de 2025 .
- ↑ "Dulces tradicionales escoceses de Gordon y Durward de Crieff" . Archivado del original el 15 de mayo de 2007. Consultado el 16 de mayo de 2007 .
- ↑ Directorio de oficinas de correos de Edimburgo y Leith 1911-12
- ↑ "Características - Comida, tradiciones y costumbres escocesas - Edinburgh Rock" . Archivado del original el 8 de agosto de 2007. Consultado el 16 de mayo de 2007 .
Enlaces externos
- Una receta para el rock de Edimburgo
- Confitería escocesa
- Dulce
- Trozos de dulces