Batidores de huevos

Egg Beaters es un producto comercializado en Estados Unidos como un sustituto saludable ^{[3] de} los huevos enteros . Es un sustituto de los huevos enteros/frescos (con cáscara) que contiene menos colesterol, pero no es un sustituto del huevo (en el sentido de un alimento para reemplazar los huevos para personas con alergia al huevo). Egg Beaters es principalmente claras de huevo con saborizantes añadidos, vitaminas y espesantes goma xantana y goma guar . ^{[4] [5] [6]} Contiene claras de huevo reales, pero no yemas de huevo . ^{[3] [7]}

El producto Egg Beaters se introdujo en 1972 en un momento en el que existía una percepción pública generalizada en varios países de que cualquier colesterol dietético era perjudicial para la salud cardiovascular . Debido a que las yemas de huevo tienen mucho colesterol, esta noción creó una demanda de mercado para una forma de comer huevos o alimentos similares a los huevos sin ingerir colesterol dietético. El producto Egg Beaters satisfizo esta demanda con claras de huevo que eran convenientes (no requerían manipulación de la cáscara de huevo ni separación de la yema por parte del usuario) y, sin embargo, aún tenían el agradable color amarillo y la textura de los huevos batidos (enteros) normales. El producto se vendió originalmente congelado como "Fleischmann's Egg Beaters". Los anuncios de la época decían: "Fleischmann's ha sustituido los ingredientes similares a la yema por la yema llena de colesterol de un huevo fresco". Un paquete de 16 oz. costaba 79 centavos en 1973. ^[8] La versión refrigerada se introdujo en 1994. ^[9] Durante un breve tiempo, la empresa vendió Egg Beaters With Yolk, que contenía una pequeña cantidad de yema. ^[10]

El producto fue introducido originalmente por Standard Brands , que se fusionó con Nabisco en 1981 para formar Nabisco Brands, Inc. ^[11] ConAgra adquirió el negocio de alimentos refrigerados de Nabisco a fines de 1998. ^[12] Conagra vendió Egg Beaters a Post Holdings Inc en mayo de 2021.

Los batidores de huevos a veces se incluyen como parte de una dieta saludable para el corazón. ^{[13] [14] [15]} El Dr. J. David Spence, profesor de neurología y farmacología clínica en la Universidad Western e investigador del colesterol, ha recomendado los batidores de huevos para las personas que tienen un alto riesgo de sufrir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. ^[16]

Los Egg Beaters se venden congelados o refrigerados en envases de distintos tamaños ^[17] y en siete variedades: original, 100 % claras de huevo, verduras de la huerta, queso y cebollino, estilo suroeste, tres quesos y florentino. La mayoría no contiene grasas ni colesterol y todos aportan sustancialmente menos energía alimentaria (calorías), grasas y colesterol que los huevos enteros. ^[18]

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