Grupo Elior

El grupo fue fundado en 1991 por Robert Zolade y Francis Markus, quienes, junto con 300 ejecutivos asociados, adquirieron una participación del 35 % en su empresa, Générale de Restauration, filial del grupo Accor especializada en restauración colectiva. El grupo expandió sus actividades en el Reino Unido, España, Italia y Francia mediante adquisiciones y alianzas. En 1998, el grupo adoptó el nombre de Elior y, en Francia, se organizó en torno a dos líneas de negocio: restauración colectiva con Avenance y restauración en concesión con Eliance.

En 2000, Elior comenzó a cotizar en el mercado primario de Euronext en París. ^{[ 1 ]} Entre 2001 y 2006, el crecimiento internacional de la compañía se caracterizó por alianzas con Serunion y Areas en España, lo que la convirtió en líder regional en servicios de catering para eventos. Esta expansión continuó con adquisiciones en Italia, Francia y el Reino Unido.

En 2006, Robert Zolade y dos socios inversores adquirieron el 100% del capital y los derechos de voto de Elior, lo que provocó la exclusión de la empresa de la bolsa. A pesar de ello, Elior continuó su desarrollo en Europa y expandió sus actividades en Estados Unidos, especialmente en los mercados de aeropuertos y autopistas. Las adquisiciones de FMC, GHS y ​​Sin & Stes ^{[ 2 ]} reforzaron su oferta de servicios múltiples.

En 2011, Elior consolidó sus actividades bajo una sola marca, eliminando gradualmente Eliance y Avenance. Estableció tres divisiones principales: Elior Concession (para concesiones en ciudades, aeropuertos, autopistas, estaciones de tren y ocio), Elior Restauration (servicios de catering para empresas, instituciones educativas y sanitarias) y Elior Service (limpieza y gestión de instalaciones). Al año siguiente, Elior adquirió Ansamble ^{[ 3 ]} y reforzó su posición en Italia.

En 2013, Elior entró en el mercado estadounidense de servicios de catering por contrato mediante la adquisición de TrustHouse Services, el cuarto operador más grande en los mercados de educación y salud en Estados Unidos. ^{[ 4 ]} Elior regresó al mercado de valores en junio de 2014, cotizando en Euronext París, y se unió al índice SBF 120 en marzo de 2015. En julio de 2015, Elior se convirtió en el único accionista de Areas ^{[ 5 ]} y fortaleció aún más su presencia en EE. UU. en el sector de catering por contrato mediante la adquisición de Starr Catering Group y Abl Management, especializada en servicios de catering para centros penitenciarios y universitarios. ^{[ 6 ]}

En marzo de 2016, la filial norteamericana de Elior pasó a llamarse Elior North America y se adquirió Preferred Meals, ^{[ 7 ]} una empresa especializada en servicios de catering y entrega a domicilio para los sectores educativo y de la tercera edad. En julio de 2016, Elior Group anunció la adquisición de Waterfall Catering Group ^{[ 8 ]} a través de su filial Elior UK, reforzando así su posición en los sectores educativo, sanitario, de servicios sociales y corporativo.

En noviembre de 2016, Elior Group ingresó al mercado indio con la adquisición de MegaBite Food Services y CRCL. ^{[ 9 ]} La expansión continuó en 2017 con las adquisiciones de CBM Managed Services, ^{[ 10 ]} Lancer Hospitality, ^{[ 11 ]} Abigail Kirsch, Corporate Chefs, ^{[ 12 ]} Design Cuisine y Sidekim en los Estados Unidos.

El 26 de julio de 2017, el consejo de administración decidió cambiar la estructura de gobierno de la empresa, separando los cargos de presidente y director ejecutivo. ^{[ 13 ]} En julio de 2018, Elior Group adquirió Bateman Community Living, ^{[ 14 ]} una empresa estadounidense especializada en nutrición para personas mayores.

En abril de 2019, Elior Group anunció que había recibido una oferta en firme de 1.542  millones de euros de PAI Partners por sus actividades de restauración bajo la marca Areas. ^{[ 15 ]} La transacción, que ascendió a aproximadamente 1.400  millones de euros netos, se finalizó el 1 de julio de 2019. ^{[ 16 ]}

Fuertemente afectada por la pandemia de COVID-19 , Elior anunció la eliminación de 1.888 puestos de trabajo en Francia dentro de su negocio de catering corporativo en octubre de 2020. ^{[ 17 ]} En noviembre de 2021, Elior informó de pérdidas continuas, con una pérdida neta de 100 millones de euros para el período 2020-2021. ^{[ 18 ]} Esto fue, no obstante, una mejora con respecto a los resultados de 2019-2020, que habían finalizado con una pérdida de 483 millones de euros. ^{[ 19 ]}

En mayo de 2022, Derichebourg Group se convirtió en el mayor accionista de Elior Group, aumentando su participación al 20% del capital de la compañía. En diciembre, Derichebourg incrementó aún más su participación en Elior hasta el 48,4%, desde el 24,63% anterior a esta transacción. Este aumento de participación se produjo a cambio de la adquisición del negocio de servicios de Derichebourg, que empleaba a 37.000 personas y generaba casi 950 millones de euros en ingresos. ^{[ 20 ] [ 21 ]}

El 6 de marzo de 2023 se oficializó la firma del memorando de entendimiento y el acuerdo relativo a la venta de Derichebourg Multiservices a Elior. ^{[ 22 ]} Esta transacción fue aprobada en la junta general del 18 de abril de 2023, ^{[ 23 ]} creando una entidad combinada con más de 5  mil millones de euros en ingresos y 134 000 empleados.

Elior Group está representada por FoodServiceEurope, que está inscrita desde 2008 en el Registro de Transparencia de representantes de intereses de la Comisión Europea. En 2018, FoodServiceEurope declaró gastos anuales para esta actividad por un importe de entre 200.000 y 300.000 euros. ^{[ 30 ]}

Elior Group declaró ante la Alta Autoridad para la Transparencia en la Vida Pública que realizó actividades de lobby en Francia por un importe no superior a 10.000 euros en 2019. ^{[ 31 ]}

En 2008, 181 empleados, al considerar que no recibían condiciones laborales justas, especialmente en comparación con otros empleados del grupo, interpusieron una demanda contra Elior. El tribunal laboral falló a su favor en 2012, al igual que el Tribunal de Apelación en 2016. Sin embargo, en 2018, el Tribunal de Casación revocó las dos sentencias anteriores debido a cambios generales en la legislación laboral en materia de negociación colectiva y jurisprudencia. En consecuencia, los empleados fueron obligados a devolver las cantidades que habían recibido previamente. El Grupo Elior, que pretende hacer cumplir la decisión, declaró que planea "adaptarse a cada caso individualmente". ^{[ 32 ]}

En abril de 2019, las camareras de piso del NH Collection de Marsella se declararon en huelga, ya que el hotel había subcontratado sus servicios de limpieza a Elior Service. Exigieron un aumento del salario bruto por hora de 10,28 euros a 10,51 euros, una prima del 50 % por las horas trabajadas los domingos en lugar del 20 % actual, una paga extra de Navidad y la regularización de las horas no remuneradas. ^{[ 33 ]}