Elizabeth Haigh

Elizabeth "Liz" Haigh (de soltera Allen, ^{[ 1 ]} nacida en mayo de 1988) ^{[ 2 ]} es una chef británica nacida en Singapur que compitió en MasterChef en 2011 y ganó una estrella Michelin en el restaurante Pidgin, ubicado en Hackney . Actualmente, Haigh dirige el kopitiam Mei Mei en Borough Market .

Nacida en Singapur de madre singapurense y padre inglés , y criada en Maidenhead , ^{[ 3 ]} se formó como arquitecta en Central Saint Martins en Londres. ^{[ 3 ]} Allí se dio cuenta de que prefería cocinar y apareció en la serie de televisión de la BBC MasterChef por un reto . ^{[ 4 ]}

La serie de 2011 fue su primera experiencia cocinando fuera de su casa o para sus amigos. Fue eliminada al principio de la serie. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

Haigh decidió dedicarse a la cocina y empezó a trabajar en un gastropub llamado The Green Oak en Windsor ^{[ 7 ].} Luego se trasladó al Royal Oak, en Paley Street, donde recibió la influencia del chef Dominic Chapman ^{[ 8 ]} . Mientras trabajaba allí, asistió a clases de cocina en el Westminster Kingsway College . Haigh también trabajó en el restaurante Smokehouse de Neil Rankin ^{[ 9 ]} .

En 2015, cofundó Pidgin con James Ramsden y Sam Herlihy, tras su club de cenas , el Secret Larder. ^{[ 10 ] [ 11 ]} Poco después de que Pidgin recibiera una estrella en la Guía Michelin de 2017 , se marchó. ^{[ 12 ]} Fundó una empresa llamada Kaizen House, bajo la cual originalmente planeaba lanzar su propio restaurante Shibui en 2018. El restaurante iba a ofrecer cocina a la leña con elementos de diferentes cocinas. ^{[ 12 ]} Tras retrasar la apertura del restaurante debido a la preocupación por la situación económica, ^{[ 13 ]} abrió Mei Mei, un kopitiam en el Borough Market de Londres a finales de 2019. ^{[ 14 ] [ 15 ]}

Haigh publicó su libro de recetas Makan en mayo de 2021. ^{[ 16 ]} El libro fue retirado por la editorial Bloomsbury "debido a problemas de derechos" ^{[ 17 ] [ 18 ] [ 19 ]} en octubre de 2021 después de que Haigh fuera acusada de plagiar recetas y anécdotas del libro de recetas de cocina Nonya de 2012 de la autora singapurense Sharon Wee , Growing up in a Nonya Kitchen . Wee declaró que no había sido contactada para obtener permiso antes de que partes de su libro aparecieran en Makan . ^{[ 20 ] [ 21 ]} Según The Straits Times , Haigh también fue acusada de plagiar otras fuentes, incluido el blog de comida Rasa Malaysia ^{[ 17 ]} y un libro de cocina singapurense publicado en 1981. ^{[ 22 ]} La empresa singapurense Anthony The Spice Maker también encontró que las instrucciones sobre cómo usar dos de las mezclas de especias que figuran en el catálogo en línea de Mei Mei eran un 80% similares a las suyas mientras realizaba una investigación de mercado. ^{[ 17 ]} Las recetas generalmente no están protegidas por las leyes de derechos de autor de EE. UU. o el Reino Unido , ya que las listas de ingredientes y las instrucciones básicas para reproducir los platos se consideran información veraz. Sin embargo, las instrucciones y otros contenidos pueden tener protección de derechos de autor, ya que se consideran "expresión literaria sustancial". ^{[ 23 ]}