Elisabeth Lambert Ortiz

Elisabeth Lambert Ortiz (17 de junio de 1915 - 27 de octubre de 2003) fue una escritora gastronómica británica que popularizó la cocina latinoamericana en Estados Unidos y el Reino Unido . Inicialmente escritora de poesía y narrativa, comenzó a trabajar en el ámbito culinario al mudarse a Ciudad de México con su segundo esposo, y continuó investigando las gastronomías de las regiones a las que él fue destinado como diplomático. Fue nominada a tres premios de la Fundación James Beard , ganándolos en dos ocasiones.

Elizabeth Lambert nació el 17 de junio de 1915, ^{[ 1 ]} en Harrow on the Hill , Middlesex , Reino Unido. Era la mediana de tres hermanas. Su padre era ingeniero naval y, debido a su trabajo, la familia se mudó a Jamaica cuando Lambert Ortiz tenía 8 años y posteriormente a Australia . Allí comenzó su carrera como escritora, primero como poeta tras la publicación de tres libros de poesía. También trabajó como reportera judicial en Sídney, antes de escribir críticas de cine y televisión. Lambert se casó, pero su primer marido falleció durante la Segunda Guerra Mundial tras alistarse como voluntario en la Real Fuerza Aérea . ^{[ 2 ]}

Lambert Ortiz se mudó a Londres en 1949, donde tenía la intención de trabajar como periodista , pero en cambio escribió un drama para la BBC antes de escribir las novelas The Sleeping House Party y Father Couldn't Juggle . A mediados de la década de 1950 se mudó a la ciudad de Nueva York para trabajar con las Naciones Unidas en un libro de referencia para niños sobre estudios marinos . ^{[ 2 ]} Fue allí donde conoció y se casó con el diplomático César Ortiz Tinoco . ^{[ 1 ] [ 3 ]}

Se mudó con su esposo cuando lo destinaron a la Ciudad de México , donde aprendió español y sobre la gastronomía mexicana gracias a la extensa familia de Ortiz Tinoco. Se interesó por la evolución de la cocina mexicana y los efectos de la colonización en las recetas autóctonas. Desde su estancia en Nueva York, ya había estado en contacto con el editor de House & Garden , José Wilson . Le encargó a Ortiz que escribiera artículos sobre comida mexicana y la presentó a James Beard . ^{[ 2 ]}

Lambert Ortiz viajó con su esposo por Latinoamérica y Asia durante la década de 1960, publicando su primer libro de cocina , The Complete Book Of Mexican Cooking , en 1967. Posteriormente, publicó The Book Of Latin American Cooking y The Complete Book Of Caribbean Cooking en los años siguientes. Escribió extensamente para la revista Gourmet y varias publicaciones de Time-Life . ^{[ 1 ]} También escribió The Complete Book of Japanese Cooking en 1976 con Mitsuko Endo mientras Ortiz Tinoco estaba destinado en Bangkok. Tras la jubilación de su esposo en 1980, se establecieron en Ealing , al oeste de Londres, y sus libros de cocina comenzaron a publicarse en el Reino Unido, así como un libro sobre nouvelle cuisine titulado A Taste Of Excellence en 1986. ^{[ 2 ]}

Tras la muerte de su esposo en 1992, comenzó a aislarse debido al deterioro progresivo de su salud a causa de la artritis . Posteriormente, regresó a Nueva York definitivamente para estar más cerca de su hermana. ^{[ 2 ]} Aunque escribió libros de cocina sobre diversas gastronomías, se la recuerda principalmente por su trabajo en Latinoamérica, popularizando la cocina mexicana en particular tanto en Estados Unidos como en el Reino Unido. ^{[ 2 ] [ 1 ]}

• El libro completo de cocina mexicana , Nueva York: M. Evans, 1967
  • El nuevo libro completo de cocina mexicana ; edición revisada. Londres: Grub Street, 1997.
• El libro de la cocina latinoamericana , Nueva York: Knopf, 1979
• El libro completo de cocina caribeña , M. Evans & Co., 1973
  • Cocina caribeña . Londres: André Deutsch, 1975 (edición revisada del libro anterior).
  • Cocina caribeña . Harmondsworth: Penguin. 1977. ISBN 9780140469271.
• Cocinando con los jóvenes chefs de Francia , 1981
• De las Tablas de Gran Bretaña , 1986
• La Enciclopedia de Hierbas, Especias y Aromatizantes , 1992