Prueba de emulsión

La prueba de emulsión es un método sencillo utilizado en entornos educativos para determinar la presencia de lípidos mediante química húmeda . El procedimiento consiste en suspender la muestra en etanol , permitiendo que los lípidos presentes se disuelvan (los lípidos son solubles en alcoholes ). El líquido (alcohol con grasa disuelta) se decanta en agua . Dado que los lípidos no se disuelven en agua, a diferencia del etanol, al diluir este último, precipita de la solución formando una emulsión blanca turbia . ^{[ 1 ]} Este método no se utiliza habitualmente en investigación ni en la industria.