Entomatada

Las entomatadas ( en español: [ entomaˈtaðas ] ) son un platillo mexicano hecho con una tortilla de maíz doblada , frita en aceite y bañada en una salsa de tomate hecha con tomates , ajo , cebolla , orégano , chile serrano (opcional) y sal . Las recetas de la salsa de tomate varían según el cocinero. La tortilla se puede rellenar con diversos ingredientes; sin embargo, los más comunes son pollo , carne de res , queso o frijoles . El pollo y la carne de res generalmente se cocinan a presión para que la carne quede tierna y se pueda desmenuzar con los dedos. Se vierte más salsa de tomate sobre las tortillas rellenas y el platillo se adorna con crema agria , queso rallado ( queso fresco ) y rodajas de cebolla blanca. ^{[ 1 ]}

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