Epergne

Un epergne ( / ɪ ˈ p ɜːr n , eɪ -/ ih- PURN , ay- ) es un tipo de centro de mesa que generalmente está hecho de plata , pero puede estar hecho de cualquier metal, vidrio o porcelana.

Un centro de mesa generalmente tiene un gran cuenco o cesta central que descansa sobre tres a cinco patas. De este cuenco central parten ramas que sostienen pequeñas cestas, platos o candelabros . ^{[ 1 ]} Puede tener entre dos y siete ramas. Tradicionalmente, los centros de mesa se fabricaban de plata; sin embargo, desde principios del siglo XX, también se empezó a utilizar vidrio.

Probablemente, la derivación proviene del francés «épargne», que significa «ahorro», con la idea de que a los comensales se les ahorraba la molestia de pasar los platos (aunque en francés un «épergne» se llama « surtout »). Además, la palabra « épergne » en francés también puede significar «repuesto», otra forma de decir «ahorrar», o «reserva o extra».

Un centro de mesa puede usarse para colocar cualquier tipo de comida o postre. También puede utilizarse como elemento decorativo para velas, flores u ornamentos en ocasiones festivas. Tradicionalmente, un centro de mesa es una forma elegante de presentar guarniciones, frutas o dulces ; también puede usarse para patatas fritas, salsas u otros aperitivos .

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