Esther Batchelder

Esther Lord Batchelder (19 de mayo de 1897 – 13 de junio de 1987) ^{[ 1 ]} fue una química , educadora y experta estadounidense en el campo de la nutrición . ^{[ 2 ]}

Después de graduarse del Connecticut College en 1919, con una doble especialización en química y economía doméstica , ^{[ 3 ]} Batchelder completó un doctorado en química en la Universidad de Columbia en 1929, ^{[ 2 ] [ 4 ]} escribiendo sobre un tema de química de los alimentos , bajo la dirección de Henry C. Sherman . ^{[ 5 ]}

De 1929 a 1932 fue especialista en nutrición para la revista femenina Delineator . ^{[ 2 ]} Luego ocupó cargos como profesora asistente de nutrición en el State College of Washington (1932–1934) y en la Universidad de Arizona (1934–1936). ^{[ 2 ]} En 1936 se convirtió en la jefa del departamento de economía doméstica en el Rhode Island State College . ^{[ 3 ] [ 5 ] [ 6 ]}

Durante más de dos décadas, a partir de 1942, trabajó para el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos , inicialmente en la rama de nutrición humana (a partir de 1943, la Oficina de Nutrición Humana y Economía Doméstica), donde llegó a ser jefa de la división de Alimentos y Nutrición; ^{[ 7 ]} desde 1956 hasta su jubilación en 1965 se desempeñó como directora de la división de Investigación de Vestimenta y Vivienda. ^{[ 2 ]}

En 1947, Batchelder formó parte de la misión alimentaria del Departamento de Guerra en Alemania. ^{[ 8 ]} Ante la escasez de alimentos que azotó Alemania durante el invierno de la posguerra, ayudó a deshidratar 120 000 toneladas de vegetales. ^{[ 9 ]}

Batchelder fue miembro durante mucho tiempo del consejo de administración de su alma mater, Connecticut College; elegida por primera vez para un mandato de tres años en 1929, formó parte del consejo de forma continua desde 1937 hasta 1973. ^{[ 4 ] [ 8 ]}

• Sherman, HC; Batchelder, EL (1931). "Investigación adicional sobre la medición cuantitativa de los valores de vitamina A" . Journal of Biological Chemistry . 91 (2): 505– 511. doi : 10.1016/S0021-9258(18)76562-9 . ISSN 0021-9258 . 
• Batchelder, EL (1934). "Manzanas deliciosas con vitamina C antes y después del almacenamiento". Journal of Nutrition . 7 (6): 647– 655. doi : 10.1093/jn/7.6.647 . ISSN 0022-3166 . 
• Batchelder, EL (1934). "Importancia nutricional de la vitamina A a lo largo del ciclo vital". American Journal of Physiology . 109 (3): 430– 435. doi : 10.1152/ajplegacy.1934.109.3.430 . ISSN 0002-9513 . 
• Batchelder, EL; Overholser, EL (1936). "Factores que afectan el contenido de vitamina C de las manzanas". Journal of Agricultural Research . 53 : 0547–0551 . ISSN 0095-9758 . 
• Levcowich, T.; Batchelder, EL (1942). "Excreción de ácido ascórbico a niveles conocidos de ingesta en relación con la resistencia capilar, las estimaciones dietéticas y los requerimientos humanos". Journal of Nutrition . 23 (4): 399– 408. doi : 10.1093/jn/23.4.399 . ISSN 0022-3166 . 
• Batchelder, Esther L. (1943). "Métodos de secado casero y su efecto en la palatabilidad, la calidad de cocción y el valor nutritivo de los alimentos" . American Journal of Public Health and the Nation's Health . 33 (8): 941– 947. doi : 10.2105/AJPH.33.8.941 . PMC 1527520. PMID 18015862 .  
• Batchelder, EL; Ebbs, JC (1944). "Algunas observaciones sobre la adaptación a la oscuridad en el hombre y su relación con el problema del requerimiento humano de vitamina A". Journal of Nutrition . 27 (4): 295– 302. doi : 10.1093/jn/27.4.295 . ISSN 0022-3166 . 
• Batchelder, El (1956). "Alimentos para el grupo de edad avanzada e implicaciones nutricionales" . American Journal of Public Health and the Nation's Health . 46 (10): 1329– 1335. doi : 10.2105/AJPH.46.10.1329 . PMC 1624083. PMID 13362667 .  

• 1954: Premio al Servicio Distinguido, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ^{[ 10 ]}
• 1969: Medalla del Connecticut College ^{[ 11 ]}