Etorki

El etorki es un queso firme elaborado en el País Vasco francés , en Mauléon-Licharre, en el departamento de Pirineos Atlánticos . ^{[ 1 ]} Se elabora con leche de oveja pasteurizada y pulpa prensada, sin cocinar, y luego se madura durante siete semanas. ^{[ 1 ]}

El Etorki se produce en cilindros de diez pulgadas por cuatro pulgadas que pesan diez libras. ^{[ 1 ]} Los críticos de queso describen el Etorki como "suave, flexible y aterciopelado". ^{[ 1 ]}

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