Convenio Europeo para la Protección de los Animales Destinados al Sacrificio

El Convenio Europeo para la Protección de los Animales de Sacrificio , también conocido como Convenio sobre el Sacrificio , ^{[ 1 ] [ 2 ]} es un tratado sobre bienestar animal del Consejo de Europa , adoptado el 10 de mayo de 1979 en Estrasburgo y vigente desde el 11 de junio de 1982. ^{[ 3 ]} Establece normas éticas relativas al sacrificio de animales , como el aturdimiento .

Debido a la creciente concienciación pública y al debate sobre el bienestar animal en la década de 1960, el Consejo de Europa se preocupó más por el tema y adoptó un convenio de requisitos mínimos para el transporte de animales en 1968. Posteriormente, adoptó el Convenio Europeo para la Protección de los Animales de Granja (o Convenio sobre los Animales de Granja) en 1976. El Convenio Europeo para la Protección de los Animales de Sacrificio (o simplemente Convenio sobre el Sacrificio) se adoptó en 1979 y se revisó en 1991. Todos estos convenios se basaron en recomendaciones sobre bienestar animal derivadas de las últimas investigaciones científicas en etología aplicada . El Convenio sobre los Animales de Granja funcionó como un marco jurídico general y abierto que podía desarrollarse posteriormente, mientras que los convenios sobre transporte y sacrificio eran mucho más detallados, «cerrados» y de carácter definitivo. ^{[ 2 ]}

El propósito declarado del Convenio sobre el sacrificio de animales es "ayudar a armonizar los métodos de sacrificio en Europa y hacerlos más humanos". ^{[ 3 ]} El primer conjunto de disposiciones establece normas para el trato de los animales en los mataderos: ^{[ 3 ]}

• Utilización de equipos adecuados para la descarga de animales;
• No se permite la brutalización ni el maltrato de los animales, y en particular, no se permite golpear las partes sensibles de sus cuerpos;
• Alojamiento y cuidado de los animales que no son sacrificados inmediatamente a su llegada;
• Instalaciones necesarias en los mataderos.

El segundo conjunto de disposiciones regula el proceso de sacrificio en sí, estableciendo que "el sacrificio debe efectuarse de manera que se evite a los animales cualquier sufrimiento innecesario". ^{[ 3 ]}

• Es necesario aturdir a los animales antes de desangrarlos para reducir su sufrimiento.
• Los animales grandes solo pueden ser aturdidos mediante conmoción cerebral con una pistola de perno cautivo (penetrante o no penetrante), electroarcosis o narcosis gaseosa (véase también Aturdimiento#Métodos modernos ). Se prohíben las hachas de asta, los martillos y las puntillas.
• Los animales grandes no deben ser suspendidos ni sus movimientos restringidos antes de ser aturdidos.
• El Convenio sobre el Sacrificio de Animales de Granja generalmente exige el aturdimiento previo al sacrificio, pero permite a sus Partes autorizar exenciones para el sacrificio religioso : «Cada Parte Contratante podrá autorizar excepciones a las disposiciones relativas al aturdimiento previo en los siguientes casos: – el sacrificio realizado de acuerdo con ritos religiosos…». Las otras exenciones son el sacrificio de emergencia, el sacrificio de aves de corral, conejos y otros animales pequeños. ^{[ 4 ]}

El Convenio sobre el sacrificio de animales forma parte del núcleo de la legislación europea relativa al bienestar animal, que también incluye el Convenio Europeo para la protección de los animales criados con fines agrícolas (1976, con su Protocolo de enmienda de 1992), el Convenio Europeo para la protección de los animales durante el transporte internacional (revisado en 2003, que sustituyó al original de 1968), el Convenio Europeo para la protección de los animales vertebrados utilizados con fines experimentales y otros fines científicos (1986, con su Protocolo de enmienda de 1998; véase también la Directiva 2010/63/UE ) y el Convenio Europeo para la protección de los animales de compañía (1987). ^{[ 5 ]}

A mayo de 2021, 26 estados habían ratificado o se habían adherido al Convenio sobre el Sacrificio de Animales, y cuatro estados solo lo habían firmado; ni la Unión Europea ni los demás estados lo habían hecho aún. ^{[ 6 ]}

• Derechos de los animales por país o territorio
• Lista de convenios internacionales sobre bienestar animal

• Texto oficial