Evelyn Rose

Evelyn Rose MBE (2 de diciembre de 1925  – 18 de mayo de 2003) fue una escritora anglojudía de libros de cocina. Su obra cumbre sobre la cocina judía , The Complete International Jewish Cookbook, se publicó en 1976 y ha sido revisada tres veces desde entonces, la última en 2011.

Su obituario en The Guardian describió su singular logro como la fusión de la «cocina contemporánea con las leyes dietéticas judías , regulaciones que no solo prohíben el uso de carne de cerdo y mariscos, sino también la mezcla de productos lácteos con carne». Evelyn Rose también era «muy consciente de los cambios en las tendencias culinarias, en particular del alejamiento de los alimentos grasos tan típicos de la cocina judía tradicional  ... sus recetas modernas y saludables ejemplificaban los cambios que se habían producido a lo largo de su dilatada carrera». ^{[ 1 ]}

Rose fue evacuada a Estados Unidos, y su escuela en Seattle , alrededor de 1940, ofrecía un curso de economía doméstica ; fue esta experiencia la que la encaminó hacia una carrera en la cocina y la escritura gastronómica. ^{[ 1 ]} A su regreso a Gran Bretaña, rechazó la oferta de una plaza universitaria para estudiar psicología y asistió al Manchester College of Housecraft, donde se especializó en técnicas de demostración. ^{[ 1 ]} Su trabajo en televisión comenzó en la década de 1950, cuando escribió a la BBC sugiriendo un curso de cocina judía y más tarde se convirtió en la cocinera residente de Granada Television en la década de 1970.

Rose fue la primera mujer comisionada de la Comisión de Carne y Ganado , y recibió la Orden del Imperio Británico (MBE) en 1989. También fue miembro honoraria vitalicia del Instituto de Economía Doméstica y expresidenta del Gremio Nacional de Escritores Gastronómicos. Rose escribió una columna semanal sobre gastronomía para The Jewish Chronicle desde 1963, sucediendo a Florence Greenberg, ^{[ 2 ]} sin faltar ni un solo número, y también escribió una columna sobre gastronomía para la revista de vinos Decanter . ^{[ 1 ]}

Nacida en Manchester , Rose vivió en la ciudad toda su vida, excepto durante los cuatro años que pasó en Estados Unidos como evacuada. ^{[ 1 ]} A Evelyn Rose le sobrevivió su esposo Myer, con quien se casó en 1948. Myer y Evelyn tuvieron tres hijos: David, Alan y Judi. ^{[ 1 ]} Durante su estancia en Estados Unidos, Rose trabajó como secretaria en los estudios MGM de California. Fue invitada a audicionar para el papel principal en National Velvet , que finalmente obtuvo Elizabeth Taylor . ^{[ 1 ]}

En sus últimos años, Judi ayudó a su madre a escribir su columna y sus libros, y en 2011 publicó la tercera edición revisada de The Complete International Jewish Cookbook tras dos años de trabajo. ^{[ 1 ]} Judi y su madre también escribieron The First-Time Cookbook en 1982 para niños que se independizan, y Mother and Daughter Jewish Cooking en 2000.

• El hogar judío (1969)
• El libro de cocina judía internacional completo (1976)
• Más recetas de "Look North" (1977)
• El libro de cocina para entretener (1981)
• Cocina judía con Magimix (1981)
• Todo el año con Rakusens (1981)
• La nueva cocina judía (1988)
• Evelyn Rose usa el microondas en la cocina judía (1989)
• El libro de cocina esencial para festivales judíos (2000, ISBN) 978-1-86105-303-9)

Con Sula Leon

• Curso magistral para cocineros creativos (1992)
• Cocinero de fin de semana: 100 recetas sencillas y sensacionales para el cocinero con prisa (1994)

Con Judi Rose

• El libro de cocina para principiantes (1982)
• Cocina judía de madre e hija: dos generaciones de mujeres judías comparten recetas tradicionales y contemporáneas (2000, ISBN) 978-0-688-16451-5)
• El nuevo libro de cocina judía internacional completo (2011, ISBN) 978-1-86205-908-5)

• Victoria Prever (14 de junio de 2018). "Evelyn Rose: el arduo trabajo que supuso crear una leyenda de la gastronomía judía" . The Jewish Chronicle . Londres.

• Artículo del Jewish Chronicle sobre la revisión de 2011 del Complete International Jewish Cookbook.