Bagel con todo

Un bagel con todo es un tipo de bagel horneado con una mezcla de ingredientes. Los ingredientes exactos varían, ^{[ 2 ] [ 3 ]} pero las recetas suelen incluir hojuelas de ajo, hojuelas de cebolla, semillas de amapola , semillas de sésamo y sal kosher . Los bagels se elaboran con masa regular, y el nombre es independiente de los rellenos adicionales como el queso crema .

El bagel con todo inspiró la creación de otros alimentos con ingredientes similares, como chips de bagel , croissants , panecillos , roti , pasta y frutos secos mixtos . ^{[ 4 ]} También hay disponibles mezclas preparadas de condimento para bagel con todo.

Muchas panaderías y restaurantes de comida rápida ofrecen el bagel con todo. Sus orígenes son controvertidos, pero probablemente se creó entre 1973 y 1980.

El origen del bagel con todo es controvertido. ^{[ 5 ]} Un artículo de 1977 en Newsday sobre dónde comer en Syosset, Nueva York, señalaba que en Bagel Master, "para aquellos que nunca pueden decidir si quieren bagel simple, con sal, con semillas de amapola, con semillas de sésamo, con ajo o con cebolla, hay algo llamado bagel con todo, que está cubierto con todos ellos". ^{[ 6 ]}

David Gussin afirma haberlo inventado alrededor de 1980: ^{[ 4 ] [ 7 ]} mientras barría los restos de ingredientes de los bagels que quedaban en el horno, Gussin los guardó en un contenedor y convenció al dueño de la tienda para que hiciera bagels con ellos. ^{[ 2 ]} Coincide en que otros podrían haber inventado el concepto anteriormente, pero insiste en que él acuñó el nombre "bagel de todo". ^{[ 8 ] [ 5 ]}

Otros que han afirmado haber inventado el bagel con todo incluyen al restaurador estadounidense Joe Bastianich y al especialista en marketing deportivo Brandon Steiner . ^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]} En su blog, Seth Godin dijo que trabajó en una fábrica de bagels que producía bagels con todo dos años antes que Gussin. ^{[ 10 ]} Brandon Steiner, quien cree que su invención en una panadería en 1973 es anterior a las demás, escribió en una publicación de blog de 2016: ^{[ 11 ]}

Una noche, estaba experimentando con diferentes combinaciones de ingredientes —sésamo, sal, amapola, cebolla y ajo— haciendo trenzas, aros de cebolla y otras mezclas poco convencionales. Después de un rato, se me ocurrió poner todos los ingredientes en un bagel a la vez. Así fue como inventé el bagel con todo. Esto fue en 1973; yo tenía 14 años.

En la película de 2022 Everything Everywhere All at Once , un bagel con todo es un elemento de la trama como un agujero negro lleno literalmente de todo en el multiverso de la película . ^{[ 12 ]}