Eyerlekh

Los eyerlekh ( en yiddish : אייערלעך , "huevos pequeños") son huevos sin poner que se encuentran dentro de pollos recién sacrificados y que normalmente se cocinan en sopa. Históricamente eran comunes en la cocina judía asquenazí , pero su uso se ha vuelto mucho menos frecuente con el auge de las partes de pollo preenvasadas. ^{[ 1 ]}

En la preparación de comidas kashrut , los huevos puestos se consideran pareve , mientras que los huevos sin poner generalmente se consideran carne ( fleishig ). Por esta razón, el eyerlekh se servía tradicionalmente con comidas de carne en lugar de comidas lácteas. ^{[ 2 ]} Según el Shulján Aruj ( Yoré Deá 87:5), los huevos sin poner son pareve solo si están completamente formados, mientras que los huevos sin poner que no están completamente formados se consideran carne y no se pueden consumir con productos lácteos. Sin embargo, los productos lácteos se pueden consumir después de comer huevos parcialmente formados. ^{[ 3 ]}