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Articulo de referencia

Fagottini

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Fagottini ( italiano: [ faɡotˈtiːni ] ; lit. ' pequeños manojos ' ; singular, fagottino ) es una pasta rellena . Generalmente se rellena con verduras , típicamente zanahorias y judías verdes al vapor , ricotta , cebolla y aceite de oliva . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Los fagottini se hacen cortando láminas de masa de pasta en cuadrados, colocando el relleno sobre el cuadrado y doblando las esquinas para que se junten en punta. [ 5 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Laura Rangoni (2012). La cocina sarda di mare . Newton Compton. págs.  Fagottini di ostriche di Arbatax.
  2. ↑ Annalisa Barbagli (2002). La cocina de la casa del Gambero Rosso. Le 1000 arroz . Gambero Rosso GRH. pag. 272. 
  3. ↑ «Ricetta Fagottini alla zucca e zenzero» . Il cucchiaio d'argento (en italiano) . Consultado el 10 de junio de 2022 .
  4. ↑ Rich (04-11-2005). "Rich Cooks: Lista de platos para el almuerzo en Ostaria del Ponte, Bagnoregio, Italia 10/5" . Rich Cooks . Consultado el 10-06-2022 .
  5. ↑ "Fagottini" . marcellinaincucina.com . 2 de agosto de 2021. Archivado del original el 22 de agosto de 2021. Consultado el 22 de agosto de 2021 .