Faldela Williams

Faldela Williams (1952 – 25 de mayo de 2014) fue una cocinera y autora de libros de cocina sudafricana, cuyos libros contribuyeron a la documentación y preservación de las tradiciones culinarias malayas del Cabo en Sudáfrica .

Faldela Adams ^{[ 1 ]} nació en 1952 ^{[ 2 ]} en la calle Pontac, en el Distrito Seis, de Ciudad del Cabo , Sudáfrica ^{[ 3 ]} y asistió a la escuela primaria Rahmaniyah. ^{[ 4 ]} Su abuela, una respetada proveedora de servicios de catering, la enseñó a cocinar en el Sexto Distrito Municipal de Ciudad del Cabo y, tras comprender los fundamentos, comenzó a ayudar en la preparación de alimentos. ^{[ 5 ]} Alrededor de 1975, Adams se casó con Ebrahim Williams y, posteriormente, la pareja tuvo tres hijos: Riefqah, Aisha y Saadiq. ^{[ 6 ]}

Williams abrió su propio servicio de catering para bodas ^{[ 5 ]} y posteriormente escribió libros de cocina centrados en la gastronomía malaya del Cabo. ^{[ 6 ]} En 1988, publicó The Cape Malay Cookbook , que ha sido ampliamente utilizado en Sudáfrica y es citado en publicaciones académicas y culinarias internacionales. ^{[ 2 ] [ 5 ]} Algunos académicos han descrito el libro como una contribución importante al reconocimiento del patrimonio cultural de los descendientes musulmanes de esclavos malayos en Sudáfrica. ^{[ 7 ] [ 8 ]} El libro ofreció una colección de recetas presentadas en un formato orientado a la accesibilidad y la facilidad de preparación. ^{[ 9 ]} Fue publicado tanto en inglés como en afrikáans . ^{[ 10 ]}

Hasta que Williams publicó The Cape Malay Cookbook , se habían utilizado o impreso pocos libros de recetas. El uso de recetas generalmente se consideraba poco valorado, ya que los cocineros locales lo interpretaban como una muestra de falta de habilidad culinaria. Posteriormente aparecieron otros libros de cocina, y algunos comentaristas han señalado un creciente interés entre los cocineros más jóvenes por preservar las recetas tradicionales. Estos libros también fueron un medio innovador que permitió a las mujeres malayas, que anteriormente habían sido retratadas como trabajadoras domésticas silenciosas, expresarse por sí mismas. ^{[ 8 ]}

El segundo libro de cocina de William, More Cape Malay Cooking, fue una continuación de la publicación original. ^{[ 11 ]} Las recetas se presentaban con instrucciones claras y sencillas, destacando las especias que dan un toque distintivo a la cocina malaya del Cabo. ^{[ 10 ]} El libro fue utilizado tanto por cocineros principiantes como experimentados interesados ​​en la comida al estilo malayo del Cabo. ^{[ 11 ]} Su último libro, The Cape Malay Illustrated Cookbook (2007), adaptó recetas tradicionales centrándose en la accesibilidad y la facilidad de preparación. ^{[ 12 ]}

Alrededor de 2009, Williams y su hijo, Saadiq, abrieron un restaurante en su barrio, que llevaba su nombre. ^{[ 10 ]} También apareció en muchos artículos sobre comida publicados por el Cape Argus , tradiciones culinarias religiosas y adaptaciones de alimentación saludable. ^{[ 5 ]} Williams fue representante del comité ejecutivo de su mezquita en el suburbio de Claremont en Ciudad del Cabo . ^{[ 6 ]}

Williams falleció el 25 de mayo de 2014 tras haber sufrido un infarto seis semanas antes. ^{[ 6 ]} Los libros de cocina de Williams han tenido varias ediciones posteriores. Fue una de las mujeres destacadas en una presentación en el Museo Bo-Kaap sobre las contribuciones de las mujeres musulmanas al patrimonio sudafricano. ^{[ 12 ]} Su trabajo fue reconocido en un homenaje transmitido por Primedia Broadcasting , que incluyó comentarios de Yusuf Larney, propietario del restaurante malayo Bo-Kaap Kombuis. ^{[ 13 ]}

• Williams, Faldela (1988). Libro de cocina malaya del Cabo . Ciudad del Cabo, Sudáfrica: Struik Publishers. ISBN 978-1-86825-560-3.
• Williams, Faldela (1988). Kaapse Maleier-kookkuns (en afrikáans). Ciudad del Cabo, Sudáfrica: Struik Publishers. ISBN 978-0-869-77728-2.
• Williams, Faldela; Espi, Juan (fotógrafo); Saddington, Marianne (ilustradora) (1991). More Cape Malay Cooking . Ciudad del Cabo, Sudáfrica: Struik Timmins. ISBN 978-0-869-78538-6.
• Williams, Faldela; Mills, Liz (ilustradora) (2007). El libro de cocina ilustrado de los malayos del Cabo . Ciudad del Cabo, Sudáfrica: Struik Publications. ISBN 978-1-770-07405-7.