Granjaguedón (libro)

Farmageddon: The True Cost of Cheap Meat es un libro de no ficción de 2014 escrito por Philip Lymbery e Isabel Oakeshott . En él se examinan los efectos de la producción ganadera industrial y la piscicultura industrialen todo el mundo. El libro es el resultado de las investigaciones de Lymbery, para las que viajó por el mundo durante tres años. Isabel Oakeshott es editora política de The Sunday Times y Lymbery es directora ejecutiva de Compassion in World Farming . El libro fue publicado por Bloomsbury .

La tesis que se examina en el libro es que las cadenas de producción globalizadas de los sistemas agrícolas industrializados afectan negativamente a los animales de granja, la salud humana, el campo, los ríos y océanos, la biodiversidad de las selvas tropicales y a muchas de las personas más pobres del mundo. Los autores tratan de arrojar luz sobre las condiciones de la agricultura intensiva que, según ellos, a menudo difieren de la imagen que la industria quiere vender al público. La intensificación de la ganadería va acompañada de una creciente demanda de tierras de cultivo para producir piensos para animales, por lo que la ganadería industrial no es un medio para ahorrar espacio. ^{[1] [2]} Por consiguiente, argumentan que para alimentar a la población mundial la ganadería industrial no es la solución, sino una amenaza, sobre todo porque más de un tercio de las cosechas herbáceas del mundo se utilizan para abastecer a los animales de granja. ^[3] Según el libro, el precio al consumidor de la carne barata no incluye los costes generales de la producción industrial de carne . ^[4]

El lector sigue el viaje de Lymbery desde sus inicios en el Valle Central de California . Allí encuentra lecherías donde se pueden ordeñar 10.000 vacas a la vez. ^[5] Viaja a enormes porquerizas en China y visita la industria de harina de pescado de Perú, que convierte millones de toneladas de anchoas en harina de pescado para abastecer a la industria ganadera con pienso. ^[6] En Taiwán visita una granja (etiquetada como " orgánica ") donde 300.000 gallinas ponedoras están siendo privadas de alimentos y mantenidas en baterías. Se realiza una visita a la Bahía de Chesapeake en Virginia, EE. UU., donde descubre el ecosistema marino afectado por los desechos de la industria avícola . El autor habla con una comunidad en México en un área dominada por cobertizos para cerdos. Allí documenta un lago de efluentes y contaminación del aire y el agua , y analiza el brote de gripe porcina . ^[2]

Un capítulo de Granjaguedón está dedicado a la pregunta "¿Qué pasó con el veterinario?". Lymbery dice que los veterinarios trabajan en una industria con un "defecto intrínseco". Afirma que los veterinarios a menudo cumplen con la industrialización de los animales, por ejemplo en el uso profiláctico de antibióticos que se aplican en la producción masiva de animales , huevos y leche en lugar de exigir un sistema agrícola diferente (basado en el pastoreo). Según Lymbery, los veterinarios no deberían apoyar sistemas que son "intrínsecamente malos para el bienestar animal", lo que supuestamente es el caso de "la producción masiva de pollos de engorde, la producción de huevos en jaulas, el alojamiento permanente a gran escala de vacas lecheras (las llamadas mega lecherías) y la producción porcina altamente intensiva donde las cerdas madres se mantienen en confinamiento donde no pueden darse la vuelta durante semanas seguidas". ^[7]

Para evitar el Farmagedón, los autores proponen algunas sugerencias a los consumidores, a los responsables políticos y a los agricultores: los consumidores deberían comer menos carne, el pescado debería ser utilizado como alimento para las personas en lugar de convertirse en harina de pescado, los animales deberían ser alimentados con pasto y la ganadería debería basarse en el pastoreo. Estos cambios ahorrarían recursos al reducir la competencia entre humanos y animales por el alimento y la tierra. ^[2]

El libro se divide en las siguientes secciones:

• I Despertares ásperos (capítulos 1 y 2)
• II Naturaleza (capítulos 3-6)
• III Salud (capítulos 7-8)
• IV Muck (capítulos 9-10)
• V El planeta en contracción (capítulos 11-13)
• VI El menú del día de mañana (capítulos 14-19)

A continuación se muestra una lista de títulos de capítulos:

1. California Girls: ¿una visión del futuro?
2. Henpecked: la verdad detrás de la etiqueta
3. Primavera silenciosa: el nacimiento de la era química en la agricultura
4. La vida salvaje: el gran acto de desaparición
5. Pescado: la cría se traslada al agua
6. Cuidado Animal: ¿Qué pasó con el veterinario?
7. Insectos y drogas: la amenaza a la salud pública
8. Cinturas en expansión: la calidad de los alimentos cae en picada
9. Feliz como un cerdo: cuentos de contaminación
10. El malestar sureño: el auge del pollo industrial
11. Tierra: cómo las granjas industriales utilizan más, no menos
12. Más espeso que el agua: drenaje de ríos, lagos y pozos petrolíferos
13. Hamburguesa de cien dólares: la ilusión de la comida barata
14. OGM: ¿alimentación humana o granjas industriales?
15. China: El sueño de Mao de construir una megagranja se hace realidad
16. Reyes, plebeyos y supermercados: dónde reside el poder
17. Nuevos ingredientes: repensando nuestra alimentación
18. La solución: cómo evitar la crisis alimentaria que se avecina
19. Poder del consumidor: qué puedes hacer

Tristram Stuart escribió en una reseña para The Guardian que, si bien es crítico con la "ortodoxia de que las granjas a gran escala y la tecnología agrícola industrial son inherentemente erróneas", "este catálogo de devastación convencerá a cualquiera que dude de que la agricultura industrial está causando un colapso ecológico". ^[3]

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