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Jaula de gestación

Jaulas de gestación, utilizadas en las modernas instalaciones de producción porcina, comúnmente conocidas como granjas industriales. Una jaula de gestación , también conocida co...

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Jaulas de gestación, utilizadas en las modernas instalaciones de producción porcina, comúnmente conocidas como granjas industriales.

Una jaula de gestación , también conocida como establo para cerdas , es un recinto metálico en el que se puede mantener a una cerda de granja utilizada para la reproducción durante la gestación. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] Una jaula estándar mide 6,6 pies × 2,0 pies (2 m × 60 cm). [ 4 ] [ 5 ] Este espacio es insuficiente para que una cerda pueda darse la vuelta.    

Las jaulas de gestación se asocian con mayores niveles de lesiones y enfermedades. No contienen material de cama y, en su lugar, tienen un piso de plástico, hormigón o metal con listones para permitir que los desechos caigan hacia abajo. Estos desechos luego se vierten en fosas al aire libre conocidas como lagunas . [ 6 ] [ 7 ] Unos días antes de dar a luz, las cerdas son trasladadas a jaulas de parto donde pueden ponerse de pie y acostarse, con una jaula adjunta de la que sus lechones pueden mamar.

Los opositores argumentan que son una forma de maltrato animal, citando los efectos perjudiciales del confinamiento estrecho y las condiciones estériles. Los defensores argumentan que son necesarios para prevenir la agresión entre las cerdas alojadas juntas. [ 8 ] Las jaulas de gestación están prohibidas en el Reino Unido, Canadá, Suiza y Suecia, y en nueve estados de EE. UU. (Arizona, California, Colorado, Florida, Maine, Michigan, Ohio, Oregón y Rhode Island). Las jaulas están prohibidas para nuevas instalaciones solo en Austria y Canadá, por lo que muchas cerdas todavía están confinadas allí en instalaciones de cría de cerdos. [ 9 ] [ 10 ] Sin embargo, las jaulas de parto, en las que las cerdas reproductoras pueden mantenerse hasta cinco semanas, no están prohibidas en el Reino Unido. [ 11 ]

Uso

Embarazo

Cerdas utilizadas para la cría en jaulas de gestación de 2 m × 60 cm ( 6,6  pies × 2,0 pies).   

Entre el 60 y el 70 por ciento de las cerdas se mantienen en jaulas durante la gestación en los Estados Unidos. [ 12 ] Cada gestación dura tres meses, tres semanas y tres días. [ 13 ] Las cerdas tendrán un promedio de 2,5 camadas cada año durante dos o tres años, la mayor parte de las cuales la pasan en las jaulas. [ 6 ] [ 14 ] Dan a luz entre cinco y ocho camadas antes de ser sacrificadas. Algunas cerdas mayores pueden alcanzar un tamaño en el que tienen que dormir boca abajo, incapaces de acostarse de lado como suelen hacer los cerdos. [ 15 ] Los pisos están enrejados para permitir que el excremento y otros desechos caigan a un pozo debajo.

Nacimiento

Cerda lactante en una jaula de parto

Unos días antes del parto, las cerdas son trasladadas a parideras, que son un poco más anchas para que puedan acostarse a mamar. Las parideras tienen "comederos" de 46 cm  (18  pulgadas) a cada lado donde los lechones pueden acostarse con seguridad sin peligro de ser aplastados por la cerda (cuando la cerda se acuesta encima de un lechón).

La supervivencia de los lechones también depende de la presión de selección. Los grupos de lechones criados para una mayor supervivencia no mostraron diferencias en la mortalidad cuando fueron destetados en parideras y sistemas al aire libre. [ 16 ]

Mortalidad de lechones

Aunque las jaulas de parto se han utilizado bajo la suposición de que reducen las tasas de mortalidad de los lechones, existe poca evidencia publicada que respalde esta afirmación. La publicación más completa hasta la fecha sobre este tema concluyó que no hay un efecto significativo del alojamiento en la mortalidad general de los lechones, y los autores afirmaron que "A pesar de que se ha considerado que el sistema de jaulas reduce la mortalidad de los lechones principalmente mediante una reducción del aplastamiento, no hay mucha evidencia científica al respecto si se consideran los pocos estudios a gran escala que comparan la tasa de mortalidad en granjas comerciales". La revisión continúa describiendo varios estudios a gran escala que datan de 1983, la mayoría de los cuales no encontraron diferencias en las tasas de mortalidad de los lechones entre cerdas en libertad y en jaulas. La revisión también detalla un argumento sobre por qué se han reportado tasas de mortalidad de lechones algo más altas en un número relativamente pequeño de estudios, citando fallas metodológicas. [ 17 ]

Limitaciones de uso

Europa

En la Unión Europea, las jaulas no deben usarse después de la cuarta semana de gestación según una Directiva de la UE de 2013. Las jaulas de gestación son ilegales en todo momento en el Reino Unido y Suecia; sin embargo, las jaulas de parto están permitidas en el Reino Unido. [ 9 ] [ 18 ] Dinamarca y Noruega son algunos de los países donde todavía se utilizan jaulas de gestación en operaciones convencionales de cría de cerdos. [ 19 ] [ 20 ]

Nueva Zelanda

El uso de jaulas de gestación tras el apareamiento se eliminará progresivamente en Nueva Zelanda para el año 2015.Sin embargo, las jaulas siguen siendo legales hasta cuatro semanas después del parto. [ 21 ] Una revisión dirigida por el Ministerio de Industrias Primarias en 2016 concluyó que «El código de bienestar actual permite que hasta el 5 % de las cerdas permanezcan en jaulas durante una semana más (después del máximo de cuatro semanas en jaulas tras el parto) como cerdas nodrizas. Esta práctica permite destetar adecuadamente a los lechones de crecimiento lento o con bajo rendimiento. Se ha observado que la industria no acepta ni cumple con este requisito y algunos productores superan tanto el máximo del 5 % de cerdas que se permite retener para este fin como el tiempo que permanecen en ellas (es decir, más de la semana máxima establecida en el código)». Y «El código actual exige que a las cerdas en cualquier sistema de parto construido después del 3 de diciembre de 2010 se les proporcione material que puedan manipular hasta el parto (para permitirles realizar el comportamiento de anidación, para el cual están sumamente motivadas). Durante esta revisión, NAWAC ha observado que la industria no está de acuerdo con este requisito y no cumple con esta norma mínima». [ 22 ]

América del norte

Estados de EE. UU. con restricciones en los establos para cerdas
  Se permiten jaulas para cerdas/jaulas de gestación.
  Prohibidas las jaulas para cerdas reproductoras y las jaulas de gestación.

En 2014, Canadá instituyó una prohibición nacional de nuevas jaulas de gestación. [ 23 ] Sin embargo, esta prohibición se ha pospuesto otros 5 años, hasta 2029, y no incluirá las instalaciones existentes. [ 24 ]

En Estados Unidos, están prohibidas en Florida desde 2002, en Arizona desde 2006 y en California desde finales de 2008. [ 15 ] Una ley de Rhode Island que prohíbe las jaulas, aprobada en junio de 2012, entró en vigor en junio de 2013. [ 25 ] También se están eliminando gradualmente en Colorado, Maine, Michigan, Ohio y Oregón. [ 26 ] En California, la Proposición 12 prohíbe la venta de carne de cerdo proveniente de jaulas de gestación, incluso si se produjo en otro lugar. [ 27 ]

En 2013, Nueva Jersey tenía una población de cerdos de aproximadamente 9000 [ 28 ] ninguno de los cuales, según la Humane Society , se mantenía en jaulas de gestación. [ 29 ] En una encuesta realizada en 2013, el 90% de los votantes de Nueva Jersey estaban a favor de prohibir las jaulas. [ 30 ] En junio de 2013, el gobernador Chris Christie vetó S1921, [ 31 ] un proyecto de ley para prohibir las jaulas de gestación de cerdos. [ 32 ] [ 33 ] que había sido aprobado en la Asamblea General con un voto de 60-5 y en el Senado 29-4. Un intento de anular el veto no llegó a votación. [ 34 ] En octubre de 2014, la Legislatura de Nueva Jersey aprobó el S998 [ 35 ] con una votación en el Senado de 32–1 y en la Asamblea de 53–13 (con 9 abstenciones) [ 36 ] El 27 de noviembre de 2014, Christie vetó el proyecto de ley. [ 37 ] Se presentó un nuevo proyecto de ley en 2020. [ 38 ]

Políticas corporativas

Más de 60 importantes empresas alimentarias tienen políticas para eliminar su uso. [ 39 ]

Smithfield Foods , el mayor productor de carne de cerdo de Estados Unidos, anunció en enero de 2007 que eliminaría gradualmente las jaulas de gestación de sus 187 granjas porcinas durante los próximos diez años debido a la preocupación de sus clientes. En 2009, la empresa declaró que ya no podría eliminarlas en diez años debido a las bajas ventas recientes, [ 15 ] pero revirtió la decisión en 2011 tras una intensa presión de la Humane Society of the United States . [ 40 ]

En febrero de 2012, McDonald's anunció que comenzaría a trabajar con sus proveedores para eliminar gradualmente el uso de jaulas de gestación en respuesta a la presión de la Humane Society of the United States y otros defensores de los animales. McDonald's compra alrededor del uno por ciento de toda la carne de cerdo en Estados Unidos. [ 41 ]

En febrero de 2022, el inversor multimillonario Carl Icahn presionó a la junta directiva de McDonald's para que acelerara la eliminación gradual de las jaulas de gestación. [ 42 ]

Puestos organizativos

El Consejo Nacional de Productores de Carne de Cerdo de EE. UU. promueve la carne de cerdo como producto alimenticio y es un defensor destacado de las jaulas de gestación. [ 15 ]

La Asociación Americana de Medicina Veterinaria "reconoce que los establos de gestación y los sistemas de alojamiento en grupo son apropiados para garantizar el bienestar de las cerdas durante la gestación". [ 15 ]

En 2008, la Comisión Pew sobre Producción Industrial de Animales de Granja, tras 2,5 años de investigación, recomendó "la eliminación gradual, en un plazo de 10 años, de todos los sistemas de confinamiento intensivo que restringen el movimiento natural y los comportamientos normales, incluidas las jaulas de gestación para cerdos". [ 43 ]

La Asociación Estadounidense de Veterinarios de Cerdos afirma que apoya las configuraciones de alojamiento que permiten a las cerdas comer, beber y estar protegidas de temperaturas extremas y peligros, así como de otras funciones biológicas básicas, sin tener en cuenta su bienestar mental ni su capacidad para manifestar comportamientos naturales. La postura no apoya ni condena explícitamente las jaulas de gestación, sino que señala que «[existen] ventajas y desventajas en cualquier sistema de alojamiento para cerdas que deben considerarse sopesando la evidencia científica y el criterio profesional veterinario». [ 44 ]

La Sociedad Estadounidense para la Prevención de la Crueldad contra los Animales critica duramente varias prácticas de la industria porcina, incluidas las jaulas de gestación, y elogia a los estados y empresas que han eliminado las jaulas de gestación de sus cadenas de suministro. [ 45 ]

Paul Sundberg, veterinario y vicepresidente de la Junta Nacional de la Carne de Cerdo de EE. UU., uno de los principales defensores de las jaulas de gestación, declaró a The Washington Post : «Los granjeros tratan bien a sus animales porque es un buen negocio. La clave del bienestar de las cerdas no reside en si se mantienen en jaulas individuales o en alojamiento grupal, sino en si el sistema utilizado está bien gestionado». Sundberg afirmó: «La ciencia nos dice que la cerda ni siquiera parece darse cuenta de que no puede darse la vuelta... Quiere comer y sentirse segura, y puede hacerlo perfectamente en jaulas individuales». [ 6 ] Sin embargo, Sundberg reconoció que existe un debate científico activo sobre los efectos de las jaulas de gestación en las cerdas. [ 6 ]

Cuestiones de bienestar

Una cerda permanecerá en una jaula de gestación durante los cuatro meses que dura su embarazo.

Los defensores del bienestar animal consideran que el uso de jaulas de gestación es una de las características más inhumanas de la producción animal intensiva . [ 15 ]

Temple Grandin , profesora de Ciencias Animales en la Universidad Estatal de Colorado , dijo en 2007: "...  básicamente le estás pidiendo a una cerda que viva en un asiento de avión". [ 46 ]

Un informe de 1997 del Comité Científico Veterinario de la Unión Europea señaló que, dado que "el bienestar general parece ser mejor cuando las cerdas no están confinadas durante toda la gestación, es preferible mantenerlas en grupos". [ 47 ]

Agresión

Los productores de carne de cerdo argumentan que las jaulas de gestación son necesarias porque las cerdas alojadas juntas en corrales pelearán; sin embargo, la agresión también se puede reducir con corrales más grandes que mantengan a los animales separados, pero les permitan mayor libertad de movimiento. También existen otras formas de reducir, aunque no eliminar, la agresión además de las jaulas de gestación. Estas incluyen evitar el hacinamiento, no mezclar lechones de diferentes camadas, proporcionar paja u otro material de cama y proporcionar alimento suficiente que no solo satisfaga las necesidades nutricionales sino también el apetito de los cerdos. [ 48 ] Otros medios importantes para reducir la agresión entre las cerdas se basan en métodos de alimentación alternativos, ya que muchas cerdas competirán entre sí por el alimento. Estos incluyen sistemas de alimentación por goteo, comederos individuales y equipos electrónicos de alimentación para cerdas, todos los cuales resuelven la competencia por el alimento entre los cerdos. [ 49 ]

Estrés y bienestar mental

El Washington Post informó en 2001 que los investigadores no habían encontrado niveles elevados de hormonas del estrés en las cerdas en jaulas de gestación . El artículo señala que esto sugiere que su salud general no se ve comprometida.

Muchos estudios han demostrado que las cerdas en jaulas exhiben comportamientos como morder los barrotes, simular masticar, mover la cabeza y enrollar la lengua, lo que indica frustración y aburrimiento crónicos. [ 50 ] [ 6 ]

Una revisión bibliográfica realizada en 2004 por científicos especializados en animales determinó que las cerdas en establos exhibían un comportamiento más "estereotípico" que las cerdas en alojamiento grupal, pero que los animales alojados en establos tenían menores tasas de lesiones y mayores tasas de parto. [ 51 ]

El periódico The Post informa que un informe de veterinarios de la Unión Europea concluyó que el comportamiento anormal en las cerdas "se desarrolla cuando el animal está grave o crónicamente frustrado. Por lo tanto, su aparición indica que el animal tiene dificultades para afrontar la situación y que su bienestar es deficiente".

Las cerdas confinadas en jaulas de gestación también muestran un comportamiento que indica indefensión aprendida , como permanecer pasivas cuando se las toca o cuando se les arroja un cubo de agua. [ 52 ] Una revisión del Consejo Científico Veterinario de la Comisión Europea afirma que se ha encontrado un comportamiento repetitivo " estereotipado " en "todos los estudios detallados" de cerdos en jaulas de gestación, pero no en ningún otro sistema de alojamiento examinado. [ 53 ]

Algunos estudios han demostrado que "el comportamiento de las cerdas difiere entre los sistemas de alojamiento; a menudo parece ser el componente no relacionado con el alojamiento (es decir, la dirección de las barras, otras sustancias presentes) del sistema el que es responsable del comportamiento que muestra la cerda". [ 54 ]

Lesiones y enfermedades físicas

Los comportamientos estereotipados, como morder los barrotes, pueden provocar traumatismos físicos, como llagas por el contacto frecuente con los barrotes metálicos y llagas en la boca por masticar simuladamente y morder los barrotes. [ 55 ]

Se pueden encontrar muchos otros problemas de salud entre los cerdos confinados en jaulas de gestación en comparación con los sistemas de alojamiento en grupo. Algunos de estos incluyen infecciones del tracto urinario, enfermedades respiratorias, [ 56 ] lesiones cutáneas (por ejemplo, úlceras por presión), [ 57 ] pérdida excesiva de calor, [ 12 ] densidad ósea, [ 58 ] salud muscular, [ 58 ] salud cardiovascular, [ 59 ] lesiones en las patas, [ 60 ] daño a las articulaciones, [ 61 ] e incluso cojera. [ 58 ]

La mala salud cardiovascular, los problemas de densidad ósea y la mala salud muscular se han atribuido a la falta de ejercicio. [ 58 ] [ 59 ] La disminución de la masa muscular dificulta incluso los movimientos simples, [ 62 ] mientras que un estudio encontró que las cerdas enjauladas tenían dos tercios de la densidad ósea de las cerdas no enjauladas, y los investigadores concluyeron que los huesos debilitados provocaron una mayor incidencia de fracturas o lesiones [ 58 ] y otro estudio encontró que un factor común en los casos de mortalidad fue la debilidad de las patas. [ 63 ]

Las cerdas pueden sufrir llagas en los hombros y abrasiones en la piel por piedras, bordes afilados y pernos que sujetan las jaulas. [ 64 ] [ 65 ] Se cree que este mismo suelo contribuye a las lesiones en los dedos, [ 60 ] y algunos informes afirman que hasta el 80% de las cerdas enjauladas sufren esta enfermedad. [ 56 ] Debido a la falta de ejercicio, las cerdas pueden desarrollar una serie de afecciones físicas adicionales que comprometen su bienestar general. Las infecciones del tracto urinario pueden desarrollarse como resultado de la inmovilidad de los cerdos, lo que hace que beban con menos frecuencia y, en consecuencia, desarrollen bacterias en el tracto urinario. [ 56 ]

Contribuciones de los pavimentos de hormigón

Las tasas más elevadas de cojera se deben en parte a la dureza del pavimento de hormigón, lo que inevitablemente conlleva una mayor incidencia de lesiones en los pies y las piernas. [ 66 ]

Según John Webster, director de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Bristol en el Reino Unido, «las cerdas en jaulas de confinamiento sobre hormigón sufren maltrato según las cinco libertades ». Estas incluyen la libertad de no tener hambre, incomodidad, dolor ni angustia, y la libertad de expresar un comportamiento normal. [ 67 ] Las cerdas que tienen que tumbarse sobre suelo de hormigón pueden experimentar una pérdida excesiva de calor y malestar físico crónico, [ 67 ] mientras que este mismo suelo de hormigón puede contribuir a lesiones en las patas, [ 60 ] complicaciones por dolor articular, [ 61 ] y lesiones cutáneas [ 12 ] – debido al contacto prolongado de los cerdos con una superficie inusualmente dura y a la inactividad crónica. [ 68 ] 

Comportamiento natural

En un simposio celebrado en 2002 sobre alojamiento y bienestar de cerdos, Edmond A. Pajor, profesor asociado de la Universidad de Purdue , dijo a la audiencia que "En las jaulas de gestación, se impide a las cerdas realizar muchos de los patrones de comportamiento que los cerdos realizarían en condiciones más naturales o menos restringidas, lo que resulta en un impacto negativo en el bienestar de las cerdas". [ 69 ]

Higiene

Cuando se les da la opción, los cerdos defecan lejos de donde duermen y comen. [ 50 ] Las cerdas en jaulas se ven obligadas a acostarse o sentarse en sus propias heces o directamente sobre ellas [ 66 ] – otra razón por la que algunos piensan que hay una mayor incidencia de enfermedades respiratorias entre las cerdas confinadas en jaulas de gestación. [ 56 ] 

Configuraciones alternativas

Algunos productores utilizan sistemas de alojamiento en grupo.

Algunos productores en Europa utilizan una configuración de corrales de maternidad de "libre acceso" en la que las cerdas permanecen en corrales individuales durante las primeras cuatro semanas de gestación, pero pueden "desbloquear" el establo retrocediendo y entrando en un área común. Los productores observaron que las cerdas gestantes permanecen en los corrales individuales más del 90 por ciento del tiempo y regresan al mismo establo más del 90 por ciento del tiempo. [ 70 ]

Véase también

Referencias

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Lecturas adicionales

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  • Smith, Lewis W. "Foro: Observación del comportamiento de los cerdos para reducir la mortalidad de los lechones" , Servicio de Investigación Agrícola, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.