Fava (plato turco)

Fava , también conocida como bakla ezmesi , es un plato tradicional turco elaborado con habas secas (o habas, llamadas bakla en turco), que se remojan y se les quita la cáscara, dejando las semillas interiores partidas de color verde más intenso. Estas se hierven, generalmente con cebolla, hasta que estén muy blandas, se mezclan con sal, pimienta, azúcar, zumo de limón y aceite de oliva, y se trituran. La pasta resultante se enfría hasta que cuaja y se puede cortar en cubos. Este plato se sirve frío, rociado con aceite de oliva y eneldo picado . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Las habas tienen su origen en la cocina bizantina ; se servían ampliamente en las tabernas . ^{[ 3 ]}

Véase también

Fava (plato griego)

Referencias

↑ SABAH, DAILY (2021-02-02). "Fava" . Daily Sabah . Consultado el 23 de octubre de 2021 .
↑ Kitchen, Leanne (5 de septiembre de 2012). Turquía: Más de 100 recetas, con relatos de viajes . Chronicle Books. ISBN 978-1-4521-0770-7.
↑ Doğan, Murat (2025). "Los efectos y contribuciones de la cocina bizantina a la cocina moderna de Estambul" . Discover Food . 5 (1). doi : 10.1007/s44187-025-00486-4 . ISSN 2731-4286 .

[:0-1] SABAH, DAILY (2021-02-02). "Fava" . Daily Sabah . Consultado el 23 de octubre de 2021 .

[2] Kitchen, Leanne (5 de septiembre de 2012). Turquía: Más de 100 recetas, con relatos de viajes . Chronicle Books. ISBN 978-1-4521-0770-7.

[3] Doğan, Murat (2025). "Los efectos y contribuciones de la cocina bizantina a la cocina moderna de Estambul" . Discover Food . 5 (1). doi : 10.1007/s44187-025-00486-4 . ISSN 2731-4286 .

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