Hispanopedia WikiLa Federación de Panaderos es la principal organización gremial del Reino Unido para la elaboración de pan a gran escala (industrial) .
Historia
En el Reino Unido se venden diariamente el equivalente a unos 11 millones de barras de pan. Las grandes empresas panaderas británicas producen alrededor del 80 % del pan que se vende (en términos de valor), y aproximadamente el 75 % proviene de tres empresas principales; las panaderías dentro de los supermercados producen alrededor del 17 %; y los panaderos artesanales producen el resto.
La FOB se estableció en 1942 para ayudar con el racionamiento del pan , llamado Pan Nacional . [ 1 ]
Función
El sector tiene un valor de 3.500 millones de libras esterlinas y emplea a unos 20.000 trabajadores. Existen alrededor de 33 panaderías principales, pertenecientes a nueve empresas líderes. La organización colabora con la Oficina de Asesoramiento sobre la Harina .
Producción de pan en el Reino Unido
Por ley, la harina británica debe estar enriquecida con calcio, hierro, vitamina B1, vitamina B3 y ácido fólico. Desde 2021, se le añaden ácido fólico y vitamina B9. El 80 % del pan en el Reino Unido se elabora con el proceso de Chorleywood, inventado en 1961, que utiliza el doble de levadura.
Estructura
Su sede central se encuentra en el distrito londinense de Camden , entre la A400 (al oeste) y Southampton Row ( A4200 , al este).
Véase también
- Agencia de Normas Alimentarias , también en el distrito de Camden.
- Historia del pan
- Lista de panes británicos
Referencias
- ↑ FOB
Enlaces externos
- ENGAÑAR
- Fichas informativas educativas
- Cadena de granos
- Establecimientos en el Reino Unido en 1942
- Panaderías del Reino Unido
- Grupos comerciales de la industria alimentaria con sede en el Reino Unido
- Organizaciones con sede en el distrito londinense de Camden.
- Organizaciones fundadas en 1942