Fer

Fer (también conocida como Fer Servadou , Pinenc , Mansois y otros sinónimos) es una variedad de uva tinta francesa que se cultiva principalmente en el suroeste de Francia y es especialmente conocida por su papel en los vinos con Denominación de Origen Controlada (AOC) de Gaillac , Marcillac y Béarn , aunque también se puede encontrar como componente menor en los vinos de Madiran , Cabardès y Bergerac . ^{[ 1 ]} La uva también se utiliza en coupages tintos de varias regiones vin de pays del suroeste, con plantaciones importantes procedentes del departamento de Aveyron . ^{[ 2 ]}

Según el experto en vinos Oz Clarke , el vino elaborado con Fer se caracteriza a menudo por sus aromas perfumados a grosellas y frutos rojos, taninos suaves y concentración frutal. ^{[ 3 ]} La uva no está relacionada con el clon de Malbec conocido como Fer , que se cultiva ampliamente en toda Argentina . ^{[ 2 ]}

El nombre Fer es francés para hierro ( latín Ferrum ), una referencia a la madera muy dura y "similar al hierro" de la parte aérea de la vid . ^{[ 2 ] [ 4 ] [ 5 ]} Debido a esta madera tan dura, la vid puede ser difícil de podar y entutorar . ^{[ 2 ]}

La uva Fer tiene una larga tradición en las regiones vinícolas del suroeste de Francia y posiblemente sea autóctona de la zona. Durante siglos, muchos de los vinos tintos con cuerpo de las numerosas comunas productoras de vino incluían a menudo un porcentaje de Fer en su mezcla. Esta uva era apreciada por el color y la concentración que aportaba, a pesar de que su viticultura y cultivo podían resultar difíciles debido a la extrema dureza de su madera. Si bien la uva desarrolló numerosos sinónimos en toda la región, la dureza "ferrosa" de la madera de la vid dio origen a su nombre principal, Fer, que también significa hierro en francés. ^{[ 2 ]}

Aunque se pueden encontrar plantaciones de Fer en todo el suroeste de Francia, la uva se cultiva con mayor frecuencia en el departamento de Aveyron, donde se utiliza en los vinos de Marcillac , Entraygues y Estaing, donde también se la conoce como Mansois . En Madiran y Béarn , Fer también se conoce como Pinenc y, si bien en el pasado se utilizaba con mayor frecuencia, ahora suele ser un componente complementario de Tannat , Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc . En el departamento de Tarn , se puede encontrar en los vinos AOC de Gaillac , donde se la conoce con los antiguos sinónimos de Brocol y Braucol . Otros vinos AOC que incluyen Fer entre sus variedades permitidas son Cabardès en la región vinícola de Languedoc-Rosellón y Bergerac en Dordoña , que es esencialmente el límite septentrional de su cultivo. ^{[ 2 ]}

Fuera de Francia, los productores en Argentina pensaban que tenían plantaciones de Fer en cultivo, pero a finales del siglo XX se descubrió que las 3700 acres (1700 hectáreas) de la vid eran en realidad un clon de Malbec que, aunque es una uva francesa, no tiene ninguna relación conocida con Fer. ^{[ 2 ]}

La experta en vinos Jancis Robinson describe los vinos elaborados con Fer como "interesantemente perfumados" con un aroma a ruibarbo . Por lo general, son vinos con cuerpo, de color rubí oscuro y sabores frutales concentrados. Robinson señala que los vinos de Marcillac, compuestos predominantemente de Fer, pueden ser tánicos y rústicos, con aromas ahumados. ^{[ 2 ]}

A lo largo de los años, Fer y sus vinos han sido conocidos bajo varios sinónimos , entre ellos Arech, Arrouya, Bequignaou, Béquignol, Bois droit, Braucol, Brocol, Caillaba, Camarouge, Camirouch, Chalamoncet, Chalosse noir, Chausset, Couahort, Cruchenit, Estronc, Estrong, Fer bequignaou, Fer Noir, Ferre, Folle Rouge, Here, Herrant, Herre, Mances, Mansoi, Mansois, Mauran, Moura, Mourach, Noir brun, Panereuil, Petit Fer, Petit here, Petit Mourastel, Petite here, Piec, Piek, Pienc, Pinenc, Plant de fer, Queufort, Salebourg, Saoubade, Saumances, Saumansois, Saumences, Scarcit, Veron y Verron. ^{[ 6 ]}