Fereidoon Shahidi

Fereidoon Shahidi es profesor de investigación universitaria en la Universidad Memorial de Terranova en Canadá . ^{[ 1 ]}

Shahidi es autor de más de 1000 artículos de investigación y capítulos de libros, y también ha escrito o editado 78 libros. Sus contribuciones a la investigación han dado lugar a diversos desarrollos industriales a nivel mundial. Sus intereses de investigación actuales incluyen diferentes áreas de nutracéuticos y alimentos funcionales , antioxidantes naturales , alimentos marinos y acuicultura . Shahidi fue editor jefe del Journal of Functional Foods y del Journal of Food Lipids , editor de Food Chemistry y miembro del consejo editorial de varias revistas, entre ellas el Journal of Food Science , el Journal of Agricultural and Food Chemistry , Nutraceuticals and Food , el International Journal of Food Properties , Current Nutrition and Food Science e Inform . Shahidi ha recibido numerosos premios, incluido el Premio Stephen Chang 2005 del Instituto de Tecnólogos de Alimentos , por sus destacadas contribuciones a la ciencia y la tecnología. Entre 1996 y 2006, Shahidi fue el científico con más publicaciones y más citado en el área de la alimentación , la nutrición y la ciencia agrícola , según la lista del ISI.

Es: Doctor en Filosofía, FACS, FAGFC-ACS, FAOCS, FCIC, FCIFST, FIAFoST, FIFT, FISNFF, FRSC (Reino Unido)