Figola

La figolla es un pastel maltés relleno de una crema similar al mazapán y que se sirve como dulce de Pascua . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} Suelen tener forma de corazones, cruces, estrellas, peces, conejos, cualquier símbolo relacionado con el cristianismo , en particular el catolicismo , pero en la actualidad pueden tener la forma de cualquier cosa que apasione a la persona a la que se la regalas.

La base de la galleta se compone principalmente de harina común, mantequilla/margarina, azúcar glas, esencia de vainilla , huevos, ralladura de limón y agua.

El relleno, similar al mazapán, se elabora con almendras molidas , azúcar glas, claras de huevo y esencia de almendra. Algunos también le añaden ralladura de naranja o más limón.

Los Figolli suelen estar cubiertos con glaseado de azúcar o chocolate derretido con fideos de colores por encima.

En Malta , estos dulces se hornean durante la Semana Santa en la denominación católica del cristianismo y se regalan a los niños, familiares cercanos o amigos para que los coman el Domingo de Pascua . En algunos pueblos malteses existe la tradición de que un sacerdote bendiga los Figolli en la plaza frente a la iglesia, junto con los modernos huevos de Pascua de chocolate .

Se cree que los figoli (plural de figolla) tienen raíces en la antigua Sicilia, ya que la palabra proviene del término siciliano «figulina», que significa figura. Estos dulces también se horneaban con fines religiosos y para celebrar la victoria contra invasores como los turcos , cuyas figuras también se elaboraban en conmemoración de esos acontecimientos. Si bien estos figulina, horneados en la antigua Sicilia , no son tan populares en la Sicilia actual, se han mantenido y evolucionado en Malta .

• Lista de platos rellenos

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