Pastel de fuego

El Firecake o Fire cake era un tipo de pan rápido que consumían los soldados en las guerras franco-indias y en la Guerra de Independencia de Estados Unidos . Se elaboraba con una mezcla de harina , agua y sal , y se horneaba sobre una piedra al fuego o entre las cenizas .

La masa para el pastel de fuego se preparaba mezclando harina, agua y sal, aproximadamente en proporciones de 2,3 partes de harina por 1 parte de agua, formando una masa espesa y húmeda. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

La masa se formaba en tortas gruesas y planas del tamaño de una mano. Luego, las tortas se colocaban sobre una piedra plana y esta se ponía en posición vertical cerca del fuego, o se sumergía en las cenizas. Tras el horneado, las tortas quedaban carbonizadas por fuera y tiernas por dentro. Para su conservación, se horneaban hasta que estuvieran secas y duras. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

Los pasteles de fuego se usaban como un sustituto poco popular cuando el intendente no les proporcionaba pan a los soldados. Entonces les daban harina y tenían que hacer el pan ellos mismos. ^{[ 3 ] [ 4 ]}