Dos urokotori de tamaños ligeramente diferentes Un urokotori ( うろこ取り , 'quitaescamas') es un utensilio utilizado en la cocina japonesa para quitar las escamas de la piel del pes...
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Dos urokotori de tamaños ligeramente diferentes
Un urokotori (うろこ取り, 'quitaescamas') es un utensilio utilizado en la cocina japonesa para quitar las escamas de la piel del pescado antes de cocinarlo. [ 1 ] [ 2 ] Aunque es posible quitar las escamas con un cuchillo, esto es más difícil y existe un mayor riesgo de cortar la piel del pescado, especialmente con peces pequeños; quitar las escamas con un cuchillo también conlleva el riesgo de cortarse la mano.
El urokotori se desliza repetidamente sobre la piel del pez, desde la cola hasta la cabeza, para quitar las escamas.
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