Hispanopedia WikiFlaó (plural flaones , pronunciado [ fləˈons ] ) es una tarta de queso o pastel típico de la gastronomía española , popular en Levante . [ 1 ] Mallorca , Ibiza y Formentera se atribuyen su origen , aunque con cierta controversia. [ 2 ] Tradicionalmente, los flaones formaban parte de las celebraciones familiares de Pascua en Menorca, pero ahora se pueden encontrar durante todo el año.
En algunas regiones, los flaones son un tipo de pastel en forma de media luna relleno de mermelada y miel en Calasseit, Tarragona , o algún tipo de queso, que varía según la localidad. Tradicionalmente se usaba miel , pero en la actualidad los flaones dulces suelen endulzarse con azúcar . Históricamente, la primera mención documentada de estos pasteles data de 1252 y también se mencionan en el libro Blanquerna de Ramon Llull , escrito en 1283. [ 3 ]
Variantes
Alt Maestrat
En las zonas del Alt Maestrat y los Puertos , el pastel tiene forma semicircular y está relleno de una mezcla de requesón local ( brull ) y almendras molidas aromatizadas con aguardiente y mistela . [ 4 ] Los flaones de Morella son el icono gastronómico de la antigua ciudad. Un flaón de Morella de tamaño medio mide unos 12 cm de largo.
Ibiza y Formentera
El flaó d'Eivissa tiene forma circular y está relleno de requesón de oveja o cabra , huevos y azúcar, ligeramente aromatizado con hojas de menta y anís . [ 5 ] Los flaones suelen comerse con una copa de vino dulce o con el licor local frígola , una bebida digestiva a base de tomillo . [ 6 ]
Menorca
El flaó de Menorca es un pastel elaborado con tierno queso Maó , harina de trigo , aceite de oliva y levadura . A menudo se le añade huevo y un poco de manteca . Los buenos flaones menorquines deben ser muy esponjosos por dentro. En Menorca existen versiones saladas y dulces de este pastel. Algunas llevan relleno, mientras que en otras se mezclan todos los ingredientes. [ 7 ]
Matarranya
Los flaonets de Calaceit ( en catalán : flaonets = pequeños flaones) se elaboran en Calaceit , un pueblo de la comarca de La Franja , en Aragón . A pesar de su nombre, son un tipo de pastel diferente, ya que en lugar de queso, estos pequeños pasteles tienen un relleno a base de mermelada de calabaza y miel. [ 8 ] Estos flaonets fueron uno de los dulces tradicionales españoles que el pintor Salvador Dalí recordaba con cariño . [ 9 ]
Galería
Flaó d'Eivissa hecho en Ibiza
Flaó de Menorca de Menorca
Véase también
Referencias
- ↑ Goldstein, Darra. Oxford Companion to Sugar and Sweets . Oxford University Press.
- ↑ Sevilla, María José (2019). Delicioso: Historia de la Alimentación en España . Libros de reacción. pag. 293.ISBN 978-1-78914-189-4.
- ↑ Betí, Lluís Gimeno (1998). De lexicografía valenciana (en catalán). Publicaciones de la Abadía de Montserrat. pag. 175.ISBN 978-84-8415-034-3.
- ↑ Flaones de Morella (en español)
- ↑ Comida de Ibiza
- ↑ "Flaó y Greixonera" . Archivado del original el 19 de septiembre de 2011. Consultado el 4 de noviembre de 2010 .
- ↑ Rebosteria Típica - Ayuntamiento de Maó
- ↑ Lluís Gimeno Betí, De lexicografía valenciana , en De las ciencias auxiliares de la Historia a la cultura escrita ed. por Francisco M. Gimeno Blay, 1999, Publicacions de la Universitat de València, ISBN 978-84-370-3931-2
- ↑ Jaume Fàbrega, Dalícies: a taula con Salvador Dalí , Cossetània Edicions ISBN 84-9791-001-X
Enlaces externos
- Gastronomía de Morella
- Recetas baleares
- Els Flaons - Avui
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