Pan plano

El flatbrød (literalmente "pan plano") es un pan tradicional noruego sin levadura que suele comerse con pescado, carnes saladas y sopas. Originalmente era el alimento básico de los agricultores, pastores y campesinos noruegos . El pan plano es seco y no contiene agua, por lo que se puede almacenar durante un largo período de tiempo. ^{[ 1 ]}

Los ingredientes básicos son harina de cebada , sal y agua, aunque existen muchas variedades que incorporan otros ingredientes básicos. ^{[ 2 ]}

Antiguamente se consumía en todas las comidas, sobre todo con arenque curado y patata cocida fría , a menudo acompañada de crema agria y/o mantequilla . También puede acompañar a la betasuppe , una sopa de carne tradicional, o a la lobscouse , un guiso tradicional. ^{[ 3 ]}

Cuanto más fino sea el pan, mejor. Se extiende y luego se cocina en una plancha grande . La tradición de hacer pan plano se transmitía de generación en generación entre las amas de casa, y cada una tenía su propia receta. Sigue siendo una parte importante de las tradiciones culinarias noruegas, sobre todo en el campo. ^{[ 1 ]}

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• Una receta de Flatbrød de ejemplo