arroz de aguas profundas

El arroz de aguas profundas son variedades de arroz ( Oryza sativa ) cultivadas en condiciones de inundación con agua de más de 50 cm (20 in) de profundidad durante al menos un mes. ^{[ 1 ]} Más de 100 millones de personas en el sudeste asiático, incluido el noreste de la India, dependen del arroz de aguas profundas para su sustento. ^{[ 2 ]} Dos adaptaciones permiten que el arroz prospere en aguas más profundas: el arroz flotante y las variedades tradicionales altas. Las variedades tradicionales altas son aquellas que se cultivan a profundidades de agua entre 50 y 100 cm (20 y 39 in) y se han desarrollado para ser más altas y tener hojas más largas que el arroz estándar. El arroz flotante crece en aguas de más de 100 cm de profundidad gracias a una capacidad de elongación avanzada. Esto significa que cuando un campo donde crece el arroz se inunda, el crecimiento acelerado en el internodo del tallo permite que la planta mantenga parte de su follaje sobre el agua. El cultivar O. s. indica es el principal tipo de arroz de aguas profundas, aunque se han encontrado variedades de O. s. japonica en Birmania y las llanuras de Assam . ^{[ 3 ] [ 4 ]}     

El arroz de aguas profundas es un alimento básico que se cultiva en aproximadamente 90 000 km² (35 000 millas cuadradas ) de tierra. Las principales zonas de cultivo se encuentran en el sudeste asiático ^, incluido el noreste de la India, donde más de 100 millones de personas dependen de su producción para su sustento. ^{[ 2 ]} En el sudeste asiático, la principal zona de cultivo de arroz de aguas profundas se encuentra en el valle del Brahmaputra en Assam , un estado del noreste de la India y otros estados del noreste de la India. En otras regiones del sudeste asiático continental, las principales zonas de cultivo se encuentran en Myanmar en el delta del Irrawaddy , en Tailandia en el Chao Phraya ^{[ 5 ]} y en el Mekong en Vietnam y Camboya . ^{[ 6 ]} En estos países, el arroz de aguas profundas representa más del 25 % de la tierra utilizada para el cultivo de arroz. ^{[ 2 ]}   

El arroz de aguas profundas se cultiva menos en África Occidental que en Asia, con aproximadamente 4700 km² (1800 millas cuadradas ⁾ . ^{[ 7 ]} Las áreas donde se cultiva incluyen la cuenca del río Níger . ^{[ 6 ]} Algunas áreas de Ecuador cultivan arroz de aguas profundas. ^{[ 8 ]}   

El arroz de aguas profundas se cultiva en climas monzónicos tropicales, normalmente alrededor de los deltas de los ríos y sus llanuras aluviales , principalmente en zonas pantanosas y diques naturales . La naturaleza de la inundación es crucial para el éxito de este cultivo, ya que el momento y la velocidad de la crecida del agua influyen en la supervivencia y la densidad de la cosecha. Generalmente, el agua de la inundación proviene de las lluvias o del aumento del nivel freático . En lugares con escasas precipitaciones, el desbordamiento de los ríos puede inundar las zonas arroceras.

Adaptación del arroz flotante

El arroz flotante se siembra en tierra seca y se deja que las plantas jóvenes se establezcan. La inundación del área activa la capacidad de elongación del arroz. Esto significa que, cuando un campo de arroz se inunda, el crecimiento acelerado de los entrenudos del tallo permite que la planta mantenga parte de su follaje sobre el agua. Los tallos son huecos, lo que permite el intercambio de gases entre la planta y la atmósfera. Una vez que termina la inundación, la planta queda tendida en el suelo. Los nudos en la parte superior de la planta comienzan entonces a crecer hacia arriba debido a la sensibilidad gravitrópica . ^{[ 3 ]}

El alargamiento se desencadena cuando la planta se sumerge mediante un mecanismo que involucra gas etileno . Normalmente, las plantas producen etileno y lo difunden en el aire, pero cuando el arroz flotante se sumerge en agua, este proceso se interrumpe, ya que el gas se mueve más lentamente en el agua. Esto lleva a una acumulación de etileno en la planta. Esto desencadena la producción de una hormona llamada giberelina , que causa el rápido crecimiento de la planta. Cuando la planta llega a la superficie, el gas etileno puede escapar normalmente y el rápido crecimiento se detiene. ^{[ 11 ]} La investigación continúa para mejorar la capacidad de hacer frente a una mayor profundidad del agua. ^{[ 12 ]} El arroz se ahogará si se sumerge durante demasiado tiempo. ^{[ 13 ]}

Una variedad reciente llamada Swarna Sub1 fue desarrollada mediante selección asistida por marcadores , con la capacidad de soportar períodos prolongados de alrededor de 14 días bajo una llanura inundada. ^{[ 14 ] [ 15 ]} La capacidad de tolerancia a la inmersión de esta variedad se debe a la presencia del gen Sub1A, introgresado de la variedad india FR13A en la variedad Swarna, vulnerable a las inundaciones (pero de alto rendimiento). ^{[ 14 ] [ 15 ]}

Swarna Sub1 entra efectivamente en un estado latente de conservación de energía al sumergirse en un arrozal inundado, un proceso que implica el metabolismo finamente controlado de enzimas como amilasas , almidón fosforilasa y alcohol deshidrogenasa , lo que permite a la planta sobrevivir con oxígeno y luz solar limitados, a diferencia de sus parientes de variedades estándar. ^{[ 14 ] [ 15 ]} Dado que la presencia del gen Sub1A no afecta la calidad ni la cantidad del arroz obtenido, ^{[ 14 ]} esta variedad ha sido muy popular, con 1,7 millones de hectáreas de tierra en la India donde se utiliza Swarna Sub1 y otras variedades resistentes a las inundaciones en lugar de cultivos de arroz convencionales. ^{[ 16 ]}

• arroz de tierras altas
• Sistema arroz-pescado

• Catling, David (1992). El arroz en aguas profundas . Libro del Instituto Internacional de Investigación del Arroz. ISBN 978-971-22-0005-2.
• De Datta, Surajit K. (1981). Principios y prácticas de la producción de arroz . Instituto Internacional de Investigación del Arroz. ISBN 978-0-471-09760-0.