Cervecería de peces voladores

Flying Fish Brewing Company es una cervecería artesanal con sede en Somerdale , Nueva Jersey . Fundada en 1995 por Gene Muller en Cherry Hill , se trasladó a su ubicación actual en Somerdale en 2012. Hoy en día es la cervecería artesanal más grande de Nueva Jersey.

Flying Fish se fundó en 1995 como la primera microcervecería virtual del mundo , una novedad que atrajo mucha atención. Flying Fish vendía sus productos exclusivamente por internet y los enviaba a domicilio. Aprovechando esta notoriedad inicial, el fundador Gene Muller transformó Flying Fish en un local físico, construyendo la primera microcervecería en el sur de Nueva Jersey . Tras su éxito online, Muller se asoció con Andrew Newell para conseguir financiación para un establecimiento permanente. Si bien Nueva Jersey llegó a tener más de 50 cervecerías, Flying Fish fue la primera cervecería nueva construida en el sur de Nueva Jersey en más de 50 años.

Tras su apertura en 1996, Flying Fish tuvo problemas financieros debido al estallido de la burbuja cervecera artesanal. Muchas cervecerías artesanales cerraron por falta de rentabilidad y sobresaturación del mercado. Con este nivel de competencia, Muller recuerda que fue una época muy difícil para mantenerse a flote. ^{[ 2 ]} Flying Fish logró obtener más financiación para comprar un mayor volumen de envases, lo que hizo que sus precios fueran más competitivos en el mercado y pudo seguir operando.

El negocio creció y Flying Fish comenzó a producir una gama de cervezas durante todo el año, junto con una variedad de especialidades de temporada. Las cervezas Flying Fish han ganado diez medallas en el Great American Beer Festival , más que cualquier otra cervecería de Nueva Jersey. En 2012, Flying Fish se mudó de Cherry Hill a sus nuevas instalaciones en Somerdale , convirtiéndose en la cervecería más grande construida en el estado desde la prohibición. La transición supuso que Flying Fish pasara de un edificio de 10 000 pies cuadrados a uno de 45 000 pies cuadrados y aumentara la productividad de 20 a 50 barriles por vez. Sin embargo, gracias a la nueva automatización en la planta de Somerdale, ha podido elaborar el triple de cerveza en menos tiempo. La sala de degustación en Somerdale ofrece cervezas únicas y añejadas en barrica cada semana.

El 9 de noviembre de 2017, Flying Fish anunció que Lou Romano, quien comenzó a trabajar en el negocio cervecero a los 16 años y más recientemente en Oskar Blues Brewery , donde se desempeñó como Gerente Nacional de Ventas desde 2013, reemplazaría a Muller como presidente de la compañía. ^{[ 3 ]}

El 29 de diciembre de 2023, Flying Fish Brewing se declaró en bancarrota bajo el Capítulo 11. ^{[ 4 ]} Los activos fueron adquiridos por Guilford Hall Brewery, de Baltimore, MD. La cervecería será cerrada y la producción se trasladará a Maryland. ^{[ 5 ]}

Esta instalación cuenta con numerosas características de sostenibilidad para aumentar el ahorro de agua y energía, y así elaborar la galardonada cerveza de la manera más respetuosa con el medio ambiente posible. En 2014, Flying Fish colaboró ​​con la Conserve Wildlife Foundation de Nueva Jersey para educar a la población local sobre el "Proyecto Bahamas" del chorlito silbador , demostrando la conexión entre Bahamas y Estados Unidos en relación con esta especie de ave playera en peligro de extinción. ^{[ 6 ]}

Flying Fish también es conocida por sus vínculos con la comunidad: cada año, la empresa dona más de $100,000 en bienes, servicios y mercancía a causas locales sin fines de lucro. Flying Fish también se ha asociado con Great American Brewery Runs, una organización que se asocia con cervecerías locales para organizar festivales y carreras benéficas. Flying Fish organiza la "Flying Fish 5k" en su sede de Somerdale. ^{[ 7 ]} En 2013, tras los eventos del huracán Sandy , Flying Fish creó una nueva cerveza híbrida llamada "Forever Unloved Sandy", cuyas ganancias se destinaron a esfuerzos benéficos para la reconstrucción de Nueva Jersey. ^{[ 8 ]}

Las cervezas de temporada habituales son Oktoberfish, Farmhouse Golden Ale y Grand Cru Winter Reserve. Las dos últimas se fermentan en botella. Menos disponibles (a menudo solo en growlers en la cervecería) están Big Fish Barleywine, una Coffee Porter, Love Fish (una Belgian Abbey Dubbel con infusión de cereza disponible alrededor del Día de San Valentín ), Black Fish e Imperial Espresso Porter. En enero de 2012, Flying Fish añadió Red Fish, una cerveza roja lupulada, a su gama.

En el verano de 2004, Flying Fish produjo una cerveza Abbey Dubbel con sabor a arándanos, disponible únicamente en barriles de 1/6 para los suscriptores de la lista de correo de la cervecería.

Flying Fish, la primera cervecería de la región en participar en el Great British Beer Festival , también ha estado presente en el Oregon Brewers Festival y en el Biere de Mondial Festival de Canadá , y ha ganado varias medallas tanto en el Real Ale Festival de Chicago como en el Campeonato Mundial de la Cerveza.

• Cerveza añejada en barrica

• Sitio web oficial

39°54′44″N 74°58′09″O / 39.9121°N 74.9693°O / 39.9121; -74.9693