Cuestionarios sobre antojos de comida

Los Cuestionarios de Antojos de Comida (FCQ) se encuentran entre los cuestionarios de autoinforme más utilizados para medir los antojos de comida . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} Fueron desarrollados por Antonio Cepeda-Benito y colegas en 2000. ^{[ 5 ]} Para la versión de rasgo de 39 ítems (FCQ-T), los encuestados indican con qué frecuencia cada afirmación es verdadera para ellos en general en una escala de seis puntos con 1 = nunca / no aplicable , 2 = rara vez , 3 = a veces , 4 = a menudo , 5 = usualmente , y 6 = siempre . Para la versión de estado de 15 ítems (FCQ-S), los encuestados indican el grado en que están de acuerdo con cada afirmación en este preciso momento, en una escala de cinco puntos con 1 = totalmente en desacuerdo , 2 = en desacuerdo , 3 = neutral , 4 = de acuerdo , 5 = totalmente de acuerdo .

Los FCQ se diseñaron para evaluar la naturaleza multidimensional del antojo de comida y, por lo tanto, evaluar varios aspectos como las emociones antes de experimentar un antojo o antes de comer, las respuestas afectivas después de comer, los pensamientos sobre la comida o la pérdida de control sobre el consumo de alimentos. Para el FCQ-T, estos aspectos se reflejan en 9 subescalas. Para calcular la puntuación de una subescala, las respuestas a los ítems de cada subescala se suman para obtener las puntuaciones totales, como se indica en la tabla a continuación. También se puede calcular una puntuación total del FCQ-T sumando los 39 ítems. No es necesario recodificar ningún ítem antes de sumar las respuestas. Por lo tanto, las puntuaciones totales del FCQ-T pueden oscilar entre 39 y 234, y las puntuaciones más altas indican experiencias de antojo de comida más frecuentes e intensas en general. ^{[ 5 ]}

El FCQ-S consta de cinco subescalas. Para calcular la puntuación de una subescala, se suman las respuestas a los ítems de cada una, como se indica en la tabla siguiente. También se puede calcular la puntuación total del FCQ-S sumando los 15 ítems. No es necesario recodificar ningún ítem antes de sumar las respuestas. Por lo tanto, la puntuación total del FCQ-S puede oscilar entre 15 y 75, y las puntuaciones más altas indican un antojo de comida más intenso. ^{[ 5 ]}

Ambos FCQ tienen una alta fiabilidad interna ( alfa de Cronbach > 0,90). ^{[ 1 ]} El FCQ-T también tiene una alta fiabilidad test-retest, que, como era de esperar, es menor para el FCQ-S al ser una medida dependiente del estado. ^{[ 6 ]}

La validez factorial ha recibido un apoyo limitado, ya que la estructura factorial de los FCQ no pudo replicarse en varios estudios. ^{[ 1 ]} La validez de constructo del FCQ-T se ha respaldado en que puntuaciones más altas en el FCQ-T predicen una mayor reactividad a las señales alimentarias (por ejemplo, mayores aumentos en el deseo actual de comer cuando se exponen a estímulos alimentarios tentadores) y un mayor consumo de alimentos altos en calorías. La validez discriminante del FCQ-T se ha respaldado en que las puntuaciones no se ven afectadas en gran medida por estados momentáneos como el hambre y la saciedad. La validez de constructo del FCQ-S se ha respaldado en que puntuaciones más altas en el FCQ-S se relacionan con una privación de alimentos más prolongada y predicen una mayor ingesta de alimentos en estudios de laboratorio. La validez discriminante del FCQ-S se ha respaldado en que las puntuaciones no están relacionadas en gran medida con comportamientos alimentarios de tipo rasgo ni con el peso corporal. ^{[ 1 ]}

El FCQ-T se ha traducido a varios otros idiomas como español, ^{[ 7 ]} alemán, ^{[ 8 ]} italiano, ^{[ 9 ]} portugués, ^{[ 10 ] [ 11 ]} persa, ^{[ 12 ]} turco y chino. ^{[ 13 ]} El FCQ-S también se ha traducido a varios otros idiomas como español, ^{[ 7 ]} alemán, ^{[ 8 ]} italiano, ^{[ 14 ]} portugués, ^{[ 10 ] [ 11 ]} y coreano ^{[ 15 ]}

Se han desarrollado varias versiones abreviadas o modificadas de los FCQ. ^{[ 1 ]} Los Cuestionarios Generales de Antojos de Comida (G-FCQ) son la traducción al holandés de los FCQ. El G-FCQ-T incluye 21 de los 39 ítems del FCQ-T original y el G-FCQ-S tiene (similar al FCQ-S) 15 ítems, pero las referencias a "uno o más alimentos específicos" se reemplazaron por "algo sabroso". ^{[ 16 ]} El FCQ-T reducido (FCQ-Tr) incluye 15 de los 39 ítems del FCQ-T original y se ha utilizado en varios idiomas como inglés, ^{[ 17 ]} alemán, ^{[ 18 ]} portugués, ^{[ 19 ]} francés, ^{[ 20 ]} persa, ^{[ 21 ]} español, ^{[ 22 ]} italiano, ^{[ 23 ] [ 24 ]} y persa . ^{[ 25 ]} El FCQ-Tr ha sido recomendado como medida en estudios sobre pérdida y mantenimiento de peso por el Proyecto de Medidas Centrales de Acumulating Data to Optimally Predict Obesity Treatment (ADOPT), que seleccionó medidas que son confiables, válidas, breves, disponibles públicamente y fáciles de administrar y puntuar. ^{[ 26 ]} Maranhão y colegas ^{[ 27 ]} sugirieron versiones abreviadas utilizando las versiones portuguesas de los FCQ con ocho ítems (abreviado FCQ-T) y cinco ítems (abreviado FCQ-S). Se han desarrollado versiones específicas para el chocolate en las que los ítems se refieren específicamente al antojo de chocolate para el FCQ-T, FCQ-Tr y FCQ-S. ^{[ 28 ] [ 29 ]}

El Inventario de Antojos Alimentarios (FCI) mide la frecuencia de antojos de alimentos específicos durante el último mes. ^{[ 30 ]} Por lo tanto, el FCI puede utilizarse como alternativa al FCQ-T para la evaluación de los antojos de diferentes grupos de alimentos. Sin embargo, debido a que el FCI nombra alimentos específicos, requiere adaptaciones culturales cuando se aplica en diferentes países, lo que da como resultado diferentes versiones del FCI (es decir, diferentes alimentos, número de ítems y subescalas). ^{[ 31 ] [ 32 ] [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ]} Por lo tanto, el FCQ-T puede ser más adecuado que el FCI para estudios transculturales . ^{[ 36 ]}

De forma similar a los FCQ, el Cuestionario de Experiencia de Ansiedad (CEQ) tiene una escala para medir la ansiedad como rasgo (denominada "forma de frecuencia") y una escala para medir la ansiedad como estado (denominada "forma de intensidad"). ^{[ 37 ]} El CEQ es particularmente adecuado para evaluar la ansiedad en diferentes sustancias (incluidos los alimentos), ya que se puede especificar la sustancia o el alimento al que se refieren los ítems. El desarrollo del CEQ se basó en la idea de crear una medida que evaluara exclusivamente los aspectos cognitivos de las experiencias de ansiedad (es decir, la intensidad de la ansiedad, las imágenes cognitivas y los pensamientos intrusivos sobre la sustancia) sin confundir otros aspectos como el comportamiento de consumo y las expectativas de resultados (es decir, aspectos que se incluyen en los FCQ). ^{[ 37 ]}

Otros cuestionarios de autoinforme diseñados específicamente para medir el antojo de chocolate son el Cuestionario de Actitudes hacia el Chocolate ^{[ 38 ]} y el Cuestionario de Orientación hacia el Chocolate ^{[ 39 ] .}