Batidora (electrodoméstico)

Una batidora de mano (izquierda) y una batidora de pie (derecha) son dos batidoras comunes.

Una batidora (también llamada batidora de mano o batidora de pie, según el tipo) es un electrodoméstico de cocina que utiliza un mecanismo de engranajes para hacer girar un conjunto de "batidoras" en un recipiente que contiene los alimentos o líquidos que se van a preparar mezclándolos.

Las batidoras ayudan a automatizar las tareas repetitivas de remover, batir o mezclar. Cuando se sustituyen las varillas batidoras por un gancho amasador , la batidora también puede utilizarse para amasar.

Una batidora puede ser un aparato manual, como una batidora de mano, una batidora eléctrica de mano o una batidora de columna . Las batidoras de pie varían en tamaño, desde pequeños modelos de sobremesa para uso doméstico hasta máquinas comerciales de gran capacidad. La acción de mezclado se produce mediante la rotación vertical del aparato (batidoras planetarias) o mediante la rotación del recipiente (batidoras espirales).

La batidora con piezas giratorias fue patentada en 1856 por el hojalatero Ralph Collier de Baltimore, Maryland. ^{[ 1 ]} A esta le siguió el batidor de EP Griffith patentado en Inglaterra en 1857. Otro batidor de huevos giratorio manual fue patentado por JF y EP Monroe en 1859 en los EE. UU. ^{[ 2 ]} Su patente de batidor de huevos fue una de las primeras adquiridas por la Dover Stamping Company, cuyos batidores de huevos Dover se convirtieron en una marca clásica estadounidense. ^{[ 3 ] [ 4 ]} El término "batidor Dover" era de uso común en febrero de 1929, como se ve en esta receta del periódico Gazette de Cedar Rapids, IA, para "Hur-Mon Bavarian Cream", una receta de postre batido que incluye gelatina, crema batida, plátano y ginger ale. ^{[ 5 ]} El diseño Monroe también se fabricó en Inglaterra. ^{[ 4 ]} En 1870, Turner Williams de Providence, RI , inventó otro modelo de batidor de huevos Dover. ^{[ 6 ]} En 1884, Willis Johnson de Cincinnati, Ohio, inventó nuevas mejoras para la batidora de huevos. ^{[ 7 ]}

Se cree que la primera batidora con motor eléctrico fue la inventada por el estadounidense Rufus Eastman en 1885. ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]} La Hobart Manufacturing Company fue uno de los primeros fabricantes de batidoras comerciales grandes, ^{[ 11 ]} y afirman que un nuevo modelo introducido en 1914 desempeñó un papel clave en la división de batidoras de su negocio. ^{[ 12 ]} La Hobart KitchenAid y la Sunbeam Mixmaster (producida por primera vez en 1910) fueron dos de las primeras marcas estadounidenses de batidoras eléctricas. ^{[ 9 ]} Las batidoras eléctricas domésticas se usaban raramente antes de la década de 1920, cuando se adoptaron más ampliamente para uso doméstico. ^{[ 13 ]}

En 1908, Herbert Johnston, ingeniero de la Hobart Manufacturing Company, inventó una batidora eléctrica de pie. Su inspiración surgió al observar a un panadero amasando pan con una cuchara de metal; pronto comenzó a experimentar con una versión mecánica. Para 1915, su batidora de 80 litros (20 galones) era equipo estándar en la mayoría de las grandes panaderías. En 1919, Hobart presentó la KitchenAid Food Preparer (batidora de pie) para el hogar. ^{[ 14 ]}

Los modelos más antiguos de mezcladoras originalmente indicaban cada velocidad por el nombre de su función (por ejemplo: Beat-Whip sería la velocidad alta si se trataba de una mezcladora de 3 velocidades); ahora se indican por número.

• Batidor , un utensilio de cocina manual para mezclar y batir.
• Mezcladora industrial
• Licuadora , un electrodoméstico con pequeñas cuchillas en el fondo de un vaso.
• Máquina para hacer batidos , un aparato eléctrico con agitador montado en la parte superior.
• Raspador de masa
• Batidora de repostería
• Kenwood Chef , una batidora de alimentos británica
• Electrolux Ankarsrum Assistent , una batidora de fabricación sueca que mueve el recipiente, no los utensilios.

• Dinámica del batidor de huevos en caso parabólico en Wikilibros