Museo de la alimentación

Un museo de la comida es un tipo de museo que se especializa en ingredientes y platos específicos, así como en tradiciones culinarias más amplias . Pueden permanecer en un lugar o ser exposiciones itinerantes. Algunos restaurantes cuentan con un restaurante en sus instalaciones, con una selección de platos relacionados con las exposiciones del museo. ^{[ 1 ]} Los museos de historia viva pueden funcionar como museos de la comida, mostrando diversos aspectos de la alimentación en un lugar y época históricos, incluyendo la producción de ingredientes, su procesamiento y, finalmente, su preparación y consumo. ^{[ 2 ]}

La política de la comida en los museos se ha analizado desde una perspectiva interseccional. Desde esa perspectiva, las exposiciones de comida en los museos del siglo XIX cumplían una función colonial. Al clasificar y exhibir la comida de otras culturas del público y los curadores, se podía establecer a las culturas como " Otras" . A finales de la década de 2010, los museos de comida eran mucho más prominentes que históricamente. ^{[ 3 ]} Esta tendencia se pudo observar en China, donde el número de museos de comida había crecido de muy pocos a principios de siglo a 143 en 2018. ^{[ 1 ]} Un análisis atribuyó esto a una respuesta de los museos al interés más amplio en los medios de comunicación sobre comida, y a que la comida ofrece perspectivas particulares del pasado, lo que permite a los visitantes relacionarse con temas históricos. ^{[ 3 ]}

Véase también

Lista de museos de comida y bebida

Referencias

1 2 Park, Eerang; Kim, Sangkyun; Xu, Min (2022-03-04). "¿Hambre de aprender o de degustar? Un estudio exploratorio de las motivaciones de los turistas gastronómicos que visitan restaurantes de museos gastronómicos" . Tourism Recreation Research . 47 (2): 130– 144. doi : 10.1080/02508281.2020.1841374 . ISSN 0250-8281 .
↑ Long, Lucy M (2004). «Turismo culinario: una perspectiva folclórica sobre la alimentación y la alteridad». En Long, Lucy M (ed.). Turismo culinario . Lexington, Kentucky: The University of Kentucky Press. pág. 28. ISBN 0-8131-2292-9.
1 2 Swan, Elaine; Leahy, Deana; Gray, Emily; Supski, Sian; Wessell, Adele (2019). «Ahora todos somos interseccionales: Interseccionalidad representacional en el Museo de la Inmigración de Melbourne». En Parker, Barbara; Brady, Jennifer; Power, Elaine; Belyea, Susan (eds.). Estudios feministas de la alimentación: Perspectivas interseccionales . Toronto, Ontario: Women's Press. pp. 226–227 . ISBN 9780889616097.

Lecturas adicionales

Levent, Nina Sobol; Mihalache, Irina, eds. (2017). Food and Museums . Londres; Nueva York: Bloomsbury Academic. ISBN 978-1-4742-6225-5.{{cite book}}: Mantenimiento CS1: fecha y año ( enlace )

Enlaces externos

Directorio de museos y colecciones de alimentos y bebidas
Museo de la Comida de Nueva York , Nueva York, EE.UU.
Museo de Comida y Bebida del Sur , Nueva Orleans, EE. UU.
Museos sobre la comida y la alimentación
Todo sobre la historia de la cocina y la preparación de alimentos, Praga, República Checa

[auto-1] 1 2 Park, Eerang; Kim, Sangkyun; Xu, Min (2022-03-04). "¿Hambre de aprender o de degustar? Un estudio exploratorio de las motivaciones de los turistas gastronómicos que visitan restaurantes de museos gastronómicos" . Tourism Recreation Research . 47 (2): 130– 144. doi : 10.1080/02508281.2020.1841374 . ISSN 0250-8281 .

[2] Long, Lucy M (2004). «Turismo culinario: una perspectiva folclórica sobre la alimentación y la alteridad». En Long, Lucy M (ed.). Turismo culinario . Lexington, Kentucky: The University of Kentucky Press. pág. 28. ISBN 0-8131-2292-9.

[:0-3] 1 2 Swan, Elaine; Leahy, Deana; Gray, Emily; Supski, Sian; Wessell, Adele (2019). «Ahora todos somos interseccionales: Interseccionalidad representacional en el Museo de la Inmigración de Melbourne». En Parker, Barbara; Brady, Jennifer; Power, Elaine; Belyea, Susan (eds.). Estudios feministas de la alimentación: Perspectivas interseccionales . Toronto, Ontario: Women's Press. pp. 226–227 . ISBN 9780889616097.

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