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Articulo de referencia

Restaurante Fortezza Medicea

Coordenadas : 43°24′00″N 10°51′51″E / 43.40000°N 10.86417°E / 43.40000; 10.86417 La fortaleza y prisión medieval que alberga el restaurante. El restaurante Fortezza Medicea (ofi...

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Coordenadas : 43°24′00″N 10°51′51″E / 43.40000°N 10.86417°E / 43.40000; 10.86417
La fortaleza y prisión medieval que alberga el restaurante.

El restaurante Fortezza Medicea (oficialmente Cene Galeotte , «cenas de convictos») es un restaurante que abre ocasionalmente en Volterra , Italia. Las cenas gourmet son preparadas y servidas a los comensales por los reclusos de la prisión ubicada en la fortaleza renacentista de la ciudad ( Fortezza Medicea , literalmente « fortaleza de los Médici » ). El proyecto comenzó en 2006 y se encuentra inactivo desde 2020.

La fortaleza, construida en 1474, es una prisión de alta seguridad para criminales que cumplen condenas de al menos siete años. [ 1 ] En 2006, la administración penitenciaria instituyó cenas ocasionales como programa de rehabilitación . [ 2 ] [ 3 ] Los reclusos seleccionados por su buen comportamiento [ 1 ] preparan una cena de varios platos y la sirven en la prisión. [ 3 ] Las ganancias se donan a organizaciones benéficas. [ 3 ] [ 4 ] En la temporada inaugural, el chef también era un recluso que cumplía cadena perpetua; [ 5 ] en años posteriores, chefs invitados han presidido. [ 3 ] [ 6 ] Los invitados deben solicitarlo con al menos dos semanas de anticipación, someterse a una verificación de antecedentes y, a su llegada , mostrar una identificación y se les asigna un número de registro; [ 1 ] los cubiertos son de plástico. [ 5 ] [ 6 ]

Las cenas resultaron populares y se agotaron con semanas de anticipación. [ 1 ] [ 5 ] Al ser liberados, varios reclusos encontraron trabajo en restaurantes. [ 3 ] [ 4 ] El restaurante funciona parte del año, un día al mes, sirviendo una comida de seis platos en la antigua capilla [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] o en un patio. [ 1 ] [ 3 ] En septiembre de 2007, los reclusos sirvieron un festín medieval de siete platos con trajes de época. [ 1 ] Las operaciones se suspendieron en 2020 debido a la pandemia de COVID-19 . [ 6 ]

Referencias

  1. ^ Orth, Stephan (10 de septiembre de 2007 ) . "Gefängnis Volterra: Zu Gast bei Ganoven" . Der Spiegel (en alemán) . Consultado el 28 de mayo de 2024 .
  2. ↑ Gumuchian, Marie-Louise (20 de mayo de 2008). "Los huéspedes dan la máxima puntuación a la cárcel gastronómica italiana" . Reuters . Archivado del original el 6 de marzo de 2016. Recuperado el 30 de enero de 2012 .
  3. ^ Santini , Bruno (junio de 2014 ) . "Cena galeotta 20 giugno 2014 Fortezza Medicea Carcere di Volterra" (video, el segmento comienza a las 2:43) (en italiano). Informador de televisión . Consultado el 28 de mayo de 2024 .
  4. 1 2 3 "Dentro del popular restaurante italiano que sirve alta cocina tras las rejas" . CBS News . 22 de julio de 2017. Consultado el 28 de mayo de 2024 .
  5. ^ Pisa, Nick (20 de mayo de 2007 ) . "'Me prepararon una pasta que no pude rechazar'." . The Daily Telegraph . Consultado el 28 de mayo de 2024 .
  6. 1 2 3 4 Cuneo, Cinzia (29 de noviembre de 2021) [3 de junio de 2013]. "Alta gastronomía en un centro de máxima seguridad en la Toscana" . SOSCuisine . Recuperado el 28 de mayo de 2024 .
  • Página web oficial (archivada el 20 de febrero de 2020) (en italiano)
  • Programa de cenas 2019-2020 (archivado el 20 de enero de 2022) (en italiano)
  • Cena tras las rejas , Volterra, Toscana

43°24′00″N 10°51′51″E / 43.40000°N 10.86417°E / 43.40000; 10.86417