Cachorro de zorro

La Foxwhelp es una variedad de manzana para sidra muy antigua , originaria de la región de West Midlands en Inglaterra .

Esta es una de las variedades más antiguas de manzana de sidra que aún se conservan; se menciona por primera vez en los Anuncios sobre la Sidra de John Evelyn en su obra Pomona de 1664, en la que se comenta que "la sidra para obtener mayor graduación alcohólica [...] se elabora mejor con la Fox-whelp del Bosque de Dean , pero que no se puede beber hasta que tenga dos o tres años". ^{[ 1 ]} Se suele decir que se originó en Gloucestershire o Herefordshire . A principios del siglo XVIII, se había convertido en uno de los cultivares más apreciados para la sidra: una carta escrita por Hugh Stafford en 1727 afirma: "Una persona de buena reputación me ha dicho que un barril de sidra de esta fruta se ha vendido en Londres por 8 libras esterlinas u ocho guineas , y que a menudo se ha dado un barril de vino francés a cambio de la misma cantidad de Fox-whelp. Se dice que contiene un jugo más rico y cordial que incluso la propia Red-streak ". ^{[ 2 ]}

Junto con muchas otras variedades antiguas de manzana, la Foxwhelp es ahora rara. Algunas fuentes afirman que muchas manzanas identificadas como Foxwhelp hoy en día no son, de hecho, la variedad original, que llegó a conocerse como "Old Foxwhelp" para distinguirla de mutaciones posteriores (como la Improved Foxwhelp, desarrollada por HP Bulmer ), que fueron seleccionadas del cultivar original. En la década de 1960, la Estación de Investigación de Long Ashton solo pudo localizar "unos pocos árboles muy viejos" de Old Foxwhelp en Herefordshire y Gloucestershire. ^{[ 3 ]} Sin embargo, la Colección de Manzanas de Gloucestershire logró obtener esquejes para propagación de un huerto en Gloucestershire , que Long Ashton había utilizado como fuente de material de propagación de Foxwhelp hasta la década de 1950. ^{[ 4 ]}

La Foxwhelp se clasifica como una manzana de sidra "amarga", con altos niveles de tanino y ácido málico . Produce frutos de tamaño pequeño a mediano, que suelen madurar en septiembre, con una forma irregular y estriada, y una piel de color carmesí intenso con rayas amarillas. Su pulpa es ácida y amarilla con un matiz rojizo, y su jugo produce una sidra potente y tánica. Hogg descubrió que su jugo, "extremadamente rico y sacarino", tenía una densidad de 1076, e incluso mayor en frutos arrugados, y señaló que se utilizaba en la mayoría de las sidras de Herefordshire para aumentar su graduación alcohólica. ^{[ 1 ]}

El árbol tiene un porte naturalmente erguido, con ramas grandes; las hojas son distintivamente rizadas y onduladas. ^{[ 3 ]} Es particularmente conocido por su tendencia a producir mutaciones ( sports ) en ramas individuales. Estas mutaciones fueron la fuente de muchas de las variedades posteriores "mejoradas" de Foxwhelp, como Black Foxwhelp, ^{[ 5 ]} Red Foxwhelp, ^{[ 6 ]} y posiblemente Broxwood Foxwhelp. ^{[ 7 ]} El 'Nuevo' o 'Rejuvenecido Foxwhelp' (sin. 'Crow's Kernel', 'Canon Apple') fue un intento del siglo XIX de mejorar la antigua variedad mediante un proceso de injerto de 'Old Foxwhelp' en plántulas de la misma variedad. Hogg dijo que el proceso fue iniciado alrededor de 1800 por un Sr. Yeomans de Much Cowarne , y continuado por un Sr. Crowe de Canon Pyon , después de lo cual la variedad llamó la atención de los cultivadores. ^{[ 8 ]}

El zorro es susceptible a la enfermedad de la sarna del manzano .

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