Frances Atkins

Frances Atkins es una chef británica. Ganó una estrella Michelin en el restaurante Yorke Arms en 2003.

Frances Venning nació en Maidstone , Kent , pero creció en Ilkley , West Yorkshire . ^{[ 1 ] [ 2 ]} Su padre había servido en los Ingenieros Reales durante la Segunda Guerra Mundial . Participó en la creación de los puertos portátiles Mulberry utilizados durante el desembarco de Normandía . ^{[ 3 ]} Frances se formó en gestión hotelera en el Bradford College y posteriormente trabajó en el restaurante The Box Tree en Ilkley. ^{[ 4 ]} Se mudó a Escocia para trabajar en el Castillo de Dalhousie , ^{[ 1 ]} y luego a Dinamarca para trabajar en diferentes cocinas. A los 23 años conoció y se casó con su primer marido, George Carman QC . ^{[ 4 ]}

Durante los siguientes 10 años, Frances no trabajó, ya que su marido creía que las mujeres no debían hacerlo. Más tarde, calificó el matrimonio de "un desastre" ^{[ 4 ]} y, tras su divorcio en 1984 ^{[ 1 ],} empezó a trabajar como cocinera en un pub y después fundó una empresa de catering ^{[ 2 ]} . Esta resultó exitosa y abrió un café , donde conoció a su segundo marido, Bill Atkins. Juntos, cerraron el café y abrieron el restaurante Atkins ^{[ 4 ]} . Durante este periodo, los domingos cerraba el restaurante e iba a visitar a Raymond Blanc en Le Manoir aux Quat' Saisons , a quien más tarde llamó un "gran mentor" ^{[ 1 ] .}

Atkins se marchó para dirigir el Old Plow en Speen, Buckinghamshire , y luego abrió el Farleyer House en Escocia. Fue allí donde recibió el premio Bib Gourmand de la Guía Michelin . Sir Neil Shaw , presidente de Tate & Lyle, le pidió entonces que abriera un restaurante con su apoyo. El restaurante Shaw's abrió sus puertas bajo la dirección de Atkins en 1993, pero después de tres años ella quiso regresar a Yorkshire. ^{[ 2 ]} En 1997, compraron el Yorke Arms en Ramsgill . ^{[ 5 ]} El pub ya era conocido por su buena comida, y Atkins inicialmente quería mantener el menú sencillo. Sin embargo, trabajó en el menú y recibió una estrella Michelin en 2003. ^{[ 4 ]}

Apareció en la serie de televisión de BBC Two, Great British Menu, en 2014, donde sus platos rindieron homenaje a su padre. ^{[ 3 ]} Mientras Atkins trabajaba como jefa de cocina , su marido se encargaba de la gestión del restaurante. La pareja decidió poner el restaurante a la venta en 2017 por 1,75 millones de libras, ya que Bill quería jubilarse. ^{[ 4 ] [ 6 ]}

Yorke Arms perdió su estrella Michelin en octubre de 2019, pero luego obtuvo su tercera roseta de AA plc en febrero de 2020. Yorke Arms ha estado cerrado como restaurante desde julio de 2020 debido a la pandemia de COVID-19 y se planeaba reabrirlo como una casa de campo privada para alquilar. ^{[ 7 ]} Atkins lanzó un proyecto de catering Paradise Food con sus dos antiguos colegas de Yorke Arms ^{[ 8 ]} con más de 20 años de experiencia, el chef Roger Olive y el gerente John Tullett. ^{[ 5 ]}