Franz Sacher

Franz Sacher (19 de diciembre de 1816 en Viena – 11 de marzo de 1907 en Weikersdorf ) fue un pastelero austriaco ^{[ 1 ]} , más conocido como el inventor de la tarta Sacher .

Franz Sacher nació el 19 de diciembre de 1816. ^{[ 2 ]}

Según Eduard, hijo de Sacher, en 1832 el ministro de Asuntos Exteriores de Austria , el príncipe Metternich , ordenó a la cocina de su corte que preparara un postre especial para una cena a la que asistirían invitados de alto rango. «¡Que no haya vergüenza para mí esta noche!», se dice que exclamó. El día de la cena, el cocinero principal de la casa de Metternich enfermó, y la tarea de preparar el postre tuvo que recaer en Franz Sacher, que entonces cursaba su segundo año de aprendizaje en el palacio. El resultado fue el pastel de chocolate ideado en el acto por el aprendiz de 16 años. Es probable que Eduard inventara la historia muchos años después para atraer a los «vieneses nostálgicos de su pasado imperial». ^{[ 3 ]}

Sacher nació en Viena , hijo de Anton Sacher y Anna Löw, y murió en Baden bei Wien , donde fue enterrado en el cementerio de Santa Elena. ^{[ 1 ]} Eduard abrió el Hotel Sacher en 1876, cerca de la Ópera Estatal de Viena . Se dice que la tarta Sacher fue fundamental para difundir la fama del hotel; o quizás fue al revés. ^{[ 3 ]} La receta exacta, creada por el propio Sacher, es un secreto celosamente guardado.

Franz Sacher y su esposa Rosa b. Wieninger tuvieron tres hijos.

• Franz (fallecido en 1889; edad: 48/49) ^{[ 4 ]} se hizo cargo del negocio de su padre en la década de 1860, y más tarde se convirtió en restaurador y hotelero en Bucarest , luego en jefe de Marine Casinos en Pula ; ^{[ 5 ]}
• Eduard (1843–1892) fundó el Hotel Sacher en Viena en 1876;
• Carl (1849–1929) fundó el Sacher's Hotel & Curanstalt en Helenental en 1881. ^{[ 6 ]}

El 19 de diciembre de 2016, Google celebró el 200 aniversario del nacimiento de Sacher con un Google Doodle . ^{[ 7 ]}