Hispanopedia WikiLa evaluación por elección libre es un método para determinar la calidad de algo mediante la experiencia (visualización, degustación, lectura, etc.) de un gran número de sujetos, a quienes se les permite describirlo con sus propias palabras, en lugar de plantearles una serie de preguntas de "sí-no-quizás". Posteriormente, todas las descripciones se analizan para determinar una "configuración consensuada" de cualidades, generalmente mediante el análisis de Procrustes generalizado (GPA) o el análisis factorial múltiple (MFA). [ 1 ]
El perfilado de libre elección surgió por primera vez en 1984, pero el modelo original publicado ha sido modificado por investigadores en variaciones más aplicables a su uso particular. [ 2 ] Por ejemplo, una técnica empleada por Jean Marc Sieffermann lo combinó con el perfilado rápido, específicamente utilizando la estrategia de perfilado libre de generación de vocabulario individual del panelista. [ 3 ] El método permite a los panelistas desarrollar libremente sus propios descriptores y escalas. [ 4 ] Un estudio muestra que el perfilado de libre elección puede proporcionar mapas de muestras más precisos en comparación con otras metodologías, como el mapeo de proyectos y la clasificación libre en el área de caracterización sensorial. [ 5 ]
La Dra. Françoise Wemelsfelder es una científica reconocida que ha realizado una extensa investigación en este campo.
Notas y referencias
- ↑ Una comparación entre GPA y MFA, basada en datos sensoriales, es un capítulo de un libro reciente: Pagès Jérôme (2014). Multiple Factor Analysis by Example Using R . Chapman & Hall/CRC The R Series London 272 p.
- ↑ Carpenter, Roland P.; Lyon, David H.; Hasdell, Terry A. (2000). Guía para el análisis sensorial en el desarrollo y control de calidad de productos alimenticios . Gaithesburg, MD: Aspen Publishers, Inc. pág. 48. ISBN 0834216426.
- ↑ Lawless, Harry T.; Heymann, Hildegarde (2010). Evaluación sensorial de los alimentos: principios y prácticas . Nueva York: Springer Science & Business Media. pág. 252. ISBN 9781441964878.
- ↑ Nollet, Leo ML (29 de mayo de 2012). Manual de calidad de carne, aves y mariscos . John Wiley & Sons. ISBN 9781118352458.
- ↑ Varela, Paula; Ares, Gastón (2014). Técnicas novedosas en caracterización sensorial y perfilamiento del consumidor . Boca Ratón, FL: CRC Press. pag. 373.ISBN 9781466566309.
Fuentes
- Cualidades aromáticas del lúpulo crudo mediante perfilado de libre elección por un panel de catadores entrenados , Gregory J. Stucky y Mina R. McDaniel, disponible en línea. Archivado el 29 de septiembre de 2006 en Wayback Machine.
- Pruebas psicológicas
- Fragmentos de pruebas psicológicas
