Fritanga

En inglés , fritanga se refiere a un restaurante que prepara comida casera nicaragüense . Los alimentos básicos en una fritanga pueden incluir gallo pinto ( arroz y frijoles ), arroz blanco (arroz blanco), carne asada (carne a la parrilla), tajada frita ( plátano verde frito en rodajas ), plátano frito (plátano maduro frito), maduros (plátano dulce), yuca , queso frito (queso frito), tortilla y ensalada de repollo. Las fritangas también ofrecen platos especiales diarios como salpicón , carne desmenuzada (carne desmenuzada) y enchiladas , así como bebidas especiales y postres/pasteles. Las fritangas tienen un estilo de pedido de cafetería (comidería) y la comida se puede llevar o consumir en el establecimiento. ^[1]

En español , fritanga no se refiere a los restaurantes nicaragüenses, sino a la comida frita en general, o a un conjunto de alimentos fritos. La fritanga colombiana, por ejemplo, combina diferentes componentes típicos como la morcilla , el chorizo , el chicharrón , la longaniza, el chunchullo, los maduros, la papa criolla y las arepas. A diferencia de las frituras o fritos (mismo significado), el término fritanga puede tener un sentido peyorativo , por ser un alimento excesivamente grasoso, con demasiado aceite o poco saludable. En el saber popular se refiere a los establecimientos que utilizan aceite de fritura de alto rendimiento, en lugar de aceite de oliva virgen o de girasol, ya que se considera de mucha menor calidad. También el uso repetido del mismo aceite, ciclos de calentamiento/enfriamiento y la fritura de diferentes productos en el mismo aceite en lugar de cada uno por uno contribuye al factor. ^[2] La ingesta repetida de fritanga puede provocar gastritis transitoria.

• Imagen de fritanga colombiana
• Receta de fritanga, de "Mis Recetas Colombianas"