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Frutillada

La frutilla es una bebida popular en Cusco , Perú, y generalmente se consume entre los meses de noviembre y enero. [ 1 ] [ 2 ] La bebida se elabora con chicha de jora y frutilla...

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La frutilla es una bebida popular en Cusco , Perú, y generalmente se consume entre los meses de noviembre y enero. [ 1 ] [ 2 ]

La bebida se elabora con chicha de jora y frutilla . Se mezcla con fresa local, generalmente recolectada en el Valle Sagrado . [ 3 ] Los lugares donde se vende frutillada se llaman chicherías . Las chicherías que venden frutillada se identifican con estandartes rojos. [ 4 ]

Se ha perdido la costumbre de usar fresas, siendo reemplazada por colorantes vegetales (a base de remolacha o ayrampo ) y otros ingredientes que intentan imitar el sabor original. [ 5 ]

Referencias

  1. ↑ Perú, El Comercio (16 de diciembre de 2014). «Cuscos Para Lelos | Blog» . El Comercio Perú (en español) . Consultado el 5 de agosto de 2024 .
  2. ↑ CORREO, NOTICIAS (15-01-2015). «Bebidas populares andinas hechas cocteles» . Correo (en español) . Consultado el 5 de agosto de 2024 .
  3. ↑ Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 ed.). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN  9972-54-155-X.
  4. ↑ RPPNuestraTierra (12 de mayo de 2011). Nuestra Tierra RPP: Conociendo las picanterías Cusqueñas . Consultado el 5 de agosto de 2024 a través de YouTube.
  5. ↑ Llosa, Eleana (1993). "Comer en una Picantería Cusqueña". Cultura identidad y cocina en el Perú (en español). Escuela Profesional de turismo y Hotelería, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Sicología, Universidad San Martín de Porres. pag. 118 . Consultado el 22 de enero de 2019 .