Fusi (pasta)

Fusi (también Fuži en croata ) es una pasta tradicional de la región de Istria , en Croacia y Eslovenia . La masa se extiende en una lámina fina, se corta en tiras de tres a cuatro centímetros de ancho y se colocan una encima de la otra. Luego, las tiras se cortan en diagonal, formando rombos. Dos extremos de cada rombo se doblan uno sobre el otro hasta que se encuentran en el centro y se pellizcan, haciendo que el fusi parezca un lazo. ^{[ 1 ]} Generalmente se sirve con una versión local de goulash , una salsa suave de ternera roja, que suele prepararse con cebollas, pasta de tomate, vino blanco y caldo. Las variaciones comunes incluyen salsa de gallo o salsa de caza, como jabalí o conejo.

• Cocina croata