Festival de Fu Yang

El Festival Fu Yang ( chino :伏羊节) es un festival tradicional celebrado por los residentes locales de Xuzhou , una antigua ciudad ubicada en el noroeste de la provincia de Jiangsu . ^{[ 1 ]} El festival comienza el día de Chufu ( chino :初伏), que es alrededor de mediados de julio según el calendario lunar (aproximadamente 27 días después del solsticio de verano) y dura casi un mes. En China, "Fu" ( chino :伏) se refiere a los días más calurosos del verano. ^{[ 2 ]} Como todos sabemos, el cordero (incluyendo cabra, oveja y cordero común) es un tipo de alimento caliente que puede hacer sudar a las personas al comerlo; por eso, en la mayor parte de China, la gente prefiere comer cordero en los fríos días de invierno en lugar de en verano. Sin embargo, en Xuzhou, la gente actúa de manera diametralmente opuesta: disfrutan de bañarse en sudor y de saborear los deliciosos platos hechos con cordero bajo el sol abrasador. ^{[ 3 ]}

En la época de Peng Zu , era común comer cordero en Xuzhou. El Yang Fang oculto en el pescado ( en chino :羊方藏鱼), creado por Peng Zu, fue la culminación de las técnicas culinarias de cordero de aquella época. ^{[ 4 ]}

Según los registros del " Libro de Han ", el emperador "daba carne a sus subordinados a media mañana". La "carne oficial" en aquel entonces era cordero, el primero de los "tres animales", y no cabe duda de que el emperador Futian compartía cordero con sus ministros. No solo se comía cordero en el palacio, sino que también hay un registro en el "Libro de la Dinastía Han " que dice que "la familia Tian trabajaba duro, y cuando eran ancianos, cocinaban cordero, enlataban cordero y bebían vino para mantenerse activos". (田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳) ^{[ 5 ]}

Sin embargo, pocos saben que comer cordero cocinado con pimienta, chile, comino u otros condimentos picantes durante los días de verano es muy beneficioso para la salud, según la medicina tradicional china, ya que puede proteger el cuerpo del frío y prepararlo para el clima frío del norte cuando llega el otoño y el invierno. Esta costumbre popular existe desde hace miles de años y ha contribuido significativamente a la cultura local, haciéndola más rica, colorida y significativa. Durante el festival de un mes, todos los restaurantes de Xuzhou recomiendan sus mejores platos a los comensales, con la esperanza de satisfacerlos y tener éxito. Otros restaurantes de los alrededores con sabores característicos son cordialmente invitados a venir al centro de la ciudad y mostrar su comida regional. Durante ese período, la gente de Xuzhou también puede disfrutar de diversos tipos de exhibiciones que muestran la larga historia de su ciudad natal. Por ejemplo, hay ópera tradicional, artes marciales, kung fu chino, peleas de cabras, recortes de papel, teatro de sombras y numerosos espectáculos de flores, piedras o aves. En el Festival Fu Yang, la gente se reúne para celebrar. Comen cordero y beben sopa de cordero. Este festival es muy popular entre todos los ciudadanos y ha aumentado considerablemente el atractivo de Xuzhou.

• "徐州"伏羊节"商标注册之争 Disputa de marca registrada del "Fu Yang Festival" de Xuzhou - Copia de Internet Archive" . 22 de julio de 2011. Archivado desde el original el 25 de abril de 2012 . Consultado el 1 de junio de 2016 .