gaifán

Gaifan ( chino simplificado :盖饭; chino tradicional :蓋飯; lit. ' arroz con guarnición ' ) o gaijiaofan (蓋澆飯;盖浇饭; ' guarnición sobre arroz ' ) es un tipo de plato de la cocina china que se suele ofrecer en establecimientos económicos. Consiste en una guarnición de pescado, carne o verduras servida sobre arroz. El plato puede ser recién cocinado o precocinado, como el char siu . Según el Comentario al Clásico de los Ritos , el gaifan se remonta a la dinastía Zhou Occidental . ^{[ 1 ]} Durante la dinastía Tang , el gaifan se servía en los banquetes de los funcionarios recién ascendidos. ^{[ 2 ]}

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  Gaifan de pollo Kung Pao
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  Char siu gaifan tailandés-chino
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  Chūkadon
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  Una porción de gaifan con tres ingredientes a la venta en un patio de comidas en Pekín, China.

• Donburi , generalmente llamado "gaifan japonés" en China.
• Economía del arroz