Galactolípido

Los galactolípidos son un tipo de glucolípido cuyo grupo de azúcar es la galactosa . Se diferencian de los glucoesfingolípidos en que no contienen nitrógeno en su composición. ^{[ 1 ]}

Son el componente principal de los lípidos de las membranas vegetales , donde sustituyen a los fosfolípidos para conservar el fosfato para otros procesos esenciales. Estas membranas de cloroplastos contienen una alta cantidad de monogalactosildiacilglicerol (MGDG) y digalactosildiacilglicerol (DGDG).

Probablemente también desempeñan un papel directo en la fotosíntesis , ya que se han encontrado en las estructuras de rayos X de los complejos fotosintéticos. ^{[ 2 ]}

Los galactolípidos son más biodisponibles que los ácidos grasos libres y se ha demostrado que exhiben actividad antiinflamatoria mediada por COX. ^{[ 3 ]} El fraccionamiento guiado biológicamente de hojas de espinaca ( Spinacia oleracea ) reveló que los galactolípidos de ácido alfa-linolénico (18:3, n-3) fueron responsables de los efectos inhibitorios sobre la activación del virus de Epstein-Barr (VEB) inducida por promotores tumorales. ^{[ 4 ]} Recientemente, se ha demostrado que este mismo galactolípido , 1,2-di-O-α-linolenoil-3-O-α-D-galactopiranosil- sn- glicerol, ^{[ 5 ]} puede ser importante para la actividad antiinflamatoria de la Rosa canina ( Rosa canina ), una planta medicinal con efecto documentado en enfermedades inflamatorias como la artritis.

El galactoesfingolípido galactocerebrósido (GalC) y su derivado sulfatado, el sulfátido, también están presentes en abundancia (junto con un pequeño grupo de proteínas) en la mielina , la membrana que rodea los axones en el sistema nervioso de los vertebrados . ^{[ 6 ]}

Son los galactolípidos, y no los florotaninos , los que actúan como disuasivos de herbívoros en Fucus vesiculosus contra el erizo de mar Arbacia punctulata . ^{[ 7 ]}