Nudo de ajo

Los nudos de ajo son un tipo de pan de ajo que se encuentra principalmente en las pizzerías de la ciudad de Nueva York y sus alrededores. Se crearon en la década de 1940 en Brooklyn . Muchas pizzerías afirman ser las creadoras de este producto horneado. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Como son una forma de aprovechar los restos de comida, los nudos de ajo suelen ser el plato más barato del menú de una pizzería y, a menudo, se ofrecen como guarnición de cortesía con pedidos más grandes o menús combinados.

Los nudos de ajo se elaboran típicamente con masa de pan. La masa se estira y luego se estira formando nudos pequeños y apretados, que se hornean previamente en un horno de pizza (a temperaturas de 700  °F o superiores). A continuación, los nudos se sumergen o se untan generosamente con una mezcla de aceite, queso parmesano y ajo machacado; se pueden añadir variaciones como perejil finamente picado , orégano seco o pimienta negra . Antes de servir, los nudos de ajo se hornean por segunda vez y pueden acompañarse de salsa marinara . ^{[ 3 ]}

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